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包丁・ナイフ

ZWILLING, HENCKELS, MIYABIのナイフコレクション。三徳包丁、シェフナイフなど様々な種類の包丁をご用意しております。また包丁のメンテナンスに欠かせない、砥石などのシャープニングアイテムや、まな板、ナイフブロックなどの周辺アイテムも充実しています。

ツヴィリングの包丁について

1731年に双子マークが登記されて以来、ツヴィリングはナイフを中心とした高品質・高機能なモノづくりに一貫して邁進してきました。290年以上を経た現在も、双子マークのナイフはツヴィリングを代表する製品として国境を超えて幅広く愛用されています。

三徳包丁

 日本のご家庭で最も使用されている包丁。肉、魚、野菜など幅広い食材に対して使いやすい万能包丁です。また、千切りなど菜切包丁が得意な切り方をメインで使用したい場合、三徳包丁がおすすめです。

シェフナイフ(牛刀)

欧米におけるいわゆる万能包丁。曲線のラインを描く刃先は、アゴから切っ先までを滑らせて切るスライシング(引き切り)に向いています。引き切りは刃全体を使って切るので、牛刀の方がより大きな食材を切ることができます。

ペティナイフ

 一般的な小型包丁。フルーツや野菜の皮を剥くなど、まな板を使わない作業に向いています。三徳包丁と合わせて持っていると調理の幅が広がりおすすめです。

一般的によく使われる包丁だけでなく、特別な用途のための包丁もご用意しております。お肉の塊やお魚の柵を薄くスライスするのに適した「スライサー(筋引包丁)」。波刃の「パン切り包丁」は硬めのパンから柔らかめのパンまで万能に切ることができます。

またステーキナイフはブレードの半分から先が少し波刃のようになったセレーションエッジとなっており、鋭い切れ味でお肉の筋も簡単に切り分けられ、きれいな断面でカッティングできます。

ナイフセット

キッチンに欠かせない包丁をセットにしています。必要に応じて、2本セットや料理バサミとのセット、ナイフブロックとのセットなどからお選びください。またギフトにもおすすめです。

包丁の収納方法に関して

包丁の保存場所としてはナイフブロックをおすすめしております。竹や木製でできているナイフブロックは出し入れの際に刃が当たっても優しく刃を悪くすることがありません。またZWILLINGではセルフシャープニングナイフブロックという、包丁の出し入れの度に刃先を整え、切れ味を長持ちさせるというシリーズもご用意しております。

ツヴィリング公式オンラインショップでは包丁、ナイフセット、包丁アクセサリーなど幅広く取り揃えています。