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ZWILLING 砥石

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商品説明

日常の研ぎ直しからプロの切れ味まで ツインストンプロは、粒度250(荒砥)、粒度1000(中砥)の2種類の砥石を使用できる両面砥石。荒砥、中砥で研ぐことで摩耗した刃先を修正することができます。一台で基本的な切れ味の回復が可能です。また、通常の包丁はもちろん、CM60以上の高硬度の包丁の切れ味も甦らせることができます。 使い方 平坦で安定したテーブルなどの上に置きます。少量の水を砥石の表面にかけます。包丁を砥石に対して45°の角度におき、刃先を手前に向け、刃先全体を使うように大きく動かしながら研ぎます。包丁を裏返して、砥石の奥側に一定の角度を保ちながら研ぎます。 砥石のケース裏面にラバー付きで、収納はもちろんケースをそのまま研ぎ台としてお使いいただけます。 包丁を研ぐということ 刃先の「修復」と「維持」という目的に応じて砥石、シャープニングスチール、シャープナー、革砥などのツールを使い分けます。 刃先の修復(シャープニング) 刃先を鋭角に形成するために金属を除去します。いくつかのタイプの砥石をステップごと に使い分けます。 荒研ぎ(荒い目の砥石を使用) 中研ぎ(細かい目の砥石を使用) 仕上げ(非常に細かい目の砥石を使用) 刃先の維持(ストロッピング) メンテナンスやシャープニングの仕上げ工程で刃先を整える道具です。刃先を整えることで、より滑らかで鋭い刃先をもたらします。

  • 中砥:石粒度1000。刃先を整え持続性のある切れ味を出します。通常のお手入れはこちらのみで問題ございません。

商品仕様

  • 商品番号 32505-100-0
仕様
  • 色: ピュアホワイト
  • 材質: 酸化アルミニウム
  • 内訳点数: 1
スペック
  • 重さ: 1 kg
  • 長さ: 20 cm
  • 幅: 8 cm
  • 高さ: 4 cm
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ツヴィリングについて

1731年の創立以来、双子マークのロゴが現在では世界的に知られています。ドイツ・ゾーリンゲンでのナイフ製造からはじまり、世界中のキッチンのための様々な製品を提供する世界的な企業へと成長しました。最新テクノロジーと職人技が融合したアイテムを生み出しています。