ツヴィリング Kanren 三徳包丁 18 cm

人気の包丁シリーズ「カンレン」に、クリーム色のハンドルが目を引く、新バージョン「キリ」が登場。

1.美しい「霧」の風景

天然木を思わせる淡色のハンドルと、刃の表面を彩る繊細な49層のダマスカス模様を合わせて、山脈にたちこめる濃い霧に一筋の陽の光が射す、美しい朝もやの風景をイメージしました。

キッチンに立つのが楽しみになるデザインです。

2.一人一人に馴染む設計

急な角が無いハンドルは手にすっと馴染み、ボルスター部からブレードへ繋がるゆるやかなフォルムは、手を自然に理想的なピンチグリップに導きます。このような仕上がりが可能なのは、Kanren Kiri の大部分が職人による手作りだからです。

また、ハンドルの模様や刃のダマスカス模様は、一つ一つが細かく異なる一点物となっており、愛着を誘います。

3.どんなキッチンにも通用するスペック

採用している鋼材「FC61 」の硬度は炭素鋼と同等の約HRC61 。岐阜県関市の職人が施す本刃付けの切れ味が長持ちする上に、砥石でも研ぎやすい絶妙な硬さです。

ハンドルの高級素材「マイカルタ」は、布と樹脂を積層し固めています。天然木のような木目を表現しながら、樹脂のように熱や水、衝撃に強い、特別なお手入れ無しに長持ちする素材です。