Otlu tereyağında karides
Deniz ve lezzetli otların aromasını taşıyan, ailenize ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz sofistike bir yemektir.
Atla:
PORSİYONLAR
4
HAZIRLIK
60 DK.
MALZEMELER
16 kral karides (U12-U15)100 g pasta unu
6–7 yemek kaşığı zeytinyağı
2 iri kıyılmış sarımsak dişi
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
250 g kiraz domatesi
10 fesleğen yaprağı
50 g otlu tereyağı
HAZIRLANIŞI
- Taze kral karideslerini soyun, içini temizleyin ve hazır unu hafifçe karıştırın. Sarımsağı yapışmaz bir tavada zeytin yağında kızartın. Büyük sarımsak parçalarını çıkarın ancak küçük parçaları tavada bırakın.
- Karidesleri yaklaşık 4-5 dakika sarımsak yağında yüksek ateşte kızartın, tuz ve karabiber ekin ve tavadan alın.
- 250 g kiraz domatesini yıkayın, kurulayın ve yarıya bölün. Fesleğen yapraklarını şeritler halinde kesin ve tavaya ekleyin, kısa bir süre kızartın. 50 g otlu tereyağını ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kısa bir süre kızartın, karidesleri ekleyin ve 2-3 dakika daha orta ateşte kızartın. Karidesler "orta pişmiş" olmalı ve iç kısımlarında hala yarı saydam olmalıdır.
- Sosun tadını çıkarmak için ekmekle servis edin!
