Ekmek bıçakları

Çıtır ekmek ve yumuşak hamur işlerini mükemmel bir şekilde kesmek başlı başına bir sanattır. Başarının sırrı, özel tırtıkları ve keskin bıçak sayesinde, sert kabuğu ve ekmeğin içini zahmetsizce kesebilen yüksek kaliteli ekmek bıçaklarıdır. ZWILLING markasının ekmek ve hamur işleri için lokma büyüklüğünde ekmek dilimlerini ve küçük ekmekleri hızlıca kesebileceğiniz geniş bir bıçak yelpazesi vardır.

Ekmek bıçağı: Özel ağızlı bıçak

Sayısız şekilde, boyutta ve bıçak ağzı uzunluğunda mutfak bıçağı vardır. Ekmek bıçağı çok sayıda bıçak standında mevcut olan vazgeçilemez bir parçadır. Bir ekmek bıçağının karakteristik özelliği tırtıklarının olmasıdır. Pürüzlü bıçak ağzı, şeklini, sert kabukları neredeyse zahmetsizce kesmeyi mümkün kılan özel bir perdahtan alır. Ekmek bıçağının tırtıkları bir testereyi andırdığından, ekmek bıçağı genelde testere bıçağı olarak da tanımlanır.

Tırtıklı bıçakların avantajı, alçak yüzeyi nedeniyle kesilen malzemeye belirli noktalarda daha yüksek baskı uygulanabilmesidir. Tırtıklar sayesinde ekmeği kesmek için oldukça az kuvvete ihtiyacınız vardır.

Tırtıklı bıçak ağzının daha çok avantajı vardır: Uçları bıçağın sert kabuğunu yarar ve hızlı bir şekilde ilerler, keskin ve dalgalı çukurlar ise ekmeğin yumuşak kısmı için gereklidir. Yumuşak ve esnek kısımları düzgün ve eşit bir şekilde keser. Bir şef bıçağının ağzı, kesilecek malzemeyi kesmektense ezer.

Ekmekler 20 ila 30 cm’lik bir bıçak ağzı uzunluğu ile çok iyi bir şekilde kesilebilir. Daha kısa modeller, küçük ekmekler ve kruvasanlar için uygundur veya doğrudan ekmek bıçağı olarak da kullanabilirsiniz. Bıçaklar ergonomik şekilli sapları sayesinde elde rahat tutulur ve hassas kesim sağlar.

Ekmek bıçağının malzemeleri ve koruyucu bakımı

Solingen’de ZWILLING ürünü seçtiyseniz, gerçek kaliteli bir “Made in Germany” ürün sahibi olacaksınız demektir. Ekmek bıçaklarına yönelik bıçak ağızları paslanmaz özel çelikten üretilmiştir, şekilleri bozulmaz ve aynı zamanda esnektir.

Ekmek bıçakları korozyona karşı dayanıklı olup, bulaşık makinesinde yıkanmaya uygundur. Malzeme daha iyi korunacağından bıçakların her zaman elde temizlenmesi tavsiye edilir. İdeal temizlik elde, ılık su ve hafif bir deterjan ile yapılmalıdır. Bıçakların sapları ahşapsa, bunlar mutlaka elde yıkanmalıdır.