MIYABI BIÇAKLAR

14. yüzyılın başlarından beri, Seki şehri Japonya'nın kılıç üretim merkezi olarak hizmet etti. Katana olarak da bilinen Samuray kılıçları, feodal Japonya'daki samuray savaşçıları tarafından kullanılmıştır. Ülkeyi modernize etmek amacıyla 19. yüzyılın ortalarında Meiji Restorasyonu sırasında yavaşça yasaklandılar. Sonuç olarak, birçok kılıç ustasının yeteneklerini yeniden odaklaması gerekiyordu. Bu kez savaş alanı yerine mutfak için bıçak üretmeye başladılar. Günümüzde, bu özel çelik bıçaklar, geleneksel el aletleri ve modern makinelerin bir kombinasyonu ile üretilmektedir. Seki şu an modern Japon bıçak üretiminin saygı duyulan evidir.

Neden Japon bıçaklarını seçmelisin? Hafif, Japon bıçakları, ultra keskin kenarlı ve uzun ömürlü keskinliğe sahip ince, sert çelikten yapılmış bıçaklardır. Bu güzel bıçaklar, son derece hassas kesim ve üstün performans için tasarlanmıştır. MIYABI'nin karmaşık bıçak yapma yöntemi, zamana uygun teknikleri, birinci sınıf çelikleri ve yenilikçi sertleştirme işlemlerini içerir. Her bıçak, yetenekli zanaatkarların ellerine dokunarak, başka hiçbir şeye benzemeyen bir güzellik ve kalite sağlar. Honbazuke; Japonca gerçek kesme kenarı, Japon bıçaklarına olağanüstü keskinliklerini veren üç aşamalı bileyleme işlemidir. Bu geleneksel tekniğin her adımı elle yapılır. Bıçaklar, dikey olarak dönen bir biley taşı ile kaba olarak öğütülmüş, yatay dönen bir biley taşı ile ince bilenmiş, daha sonra bir deri kemer kullanılarak cilalanmıştır. Geleneksel Japon 9.5 ila 12 °; kenar açısı, Honbazuke, MIYABI bıçaklarını belirgin derecede keskin MIYABI çelikleri haline getirir.

MIYABI koleksiyonunda üç farklı tipte çelik kullanılır. Her birinin farklı bir sertlik derecesi vardır .Rockwell ölçeğinde gösterilir keskinliği ve bıçakların keskin kalacağı süreyi etkileyen bir göstergedir.

SG2 (MC63) ÇELİK MIYABI 63 Rockwell sertliğine sahip Birchwood ve Artisan Microcarbide toz çelik. SG2, Japon keskinliği ile eş anlamlıdır. Eşit yayılı karbürler, SG2'ye neşter benzeri bir hassasiyet ve etkileyici üstün kesme tutuşu verir. Nihai Japon bıçağı için eşsiz netlik.

VG10 (CMV60) ÇELİK MIYABI Kaizen ve Fusion Morimoto Edition Kobalt Molibden Vanadyum Çeliği 60 Rockwell sertliğinde. Oldukça karmaşık olan kompozisyon, kesici kenarlara uzun süre dayanan keskinlik kazandırır. Japon bıçaklarının ünlü olduğu imza keskinliği.

ÖZEL FORMÜL ÇELİK MIYABI Red Morimoto Edition 57 Rockwell sertliğe sahip özel formül çelik. Bu geleneksel Alman kompozisyonu sertlik için karbon ve korozyon direnci için krom içerir. Japon bıçak işçiliği ile Batı tarzı kullanım kolaylığı arasında mükemmel bir denge.