MALZEMELER

16 kalamar (küçük mürekkep balığı) yakla şık 30 g
1 kırmızı ve 1 sarı biber, çekirdekleri çıkartılmış ve ince şeritler halinde kesilmiş
1 kabak, temizlenmiş, dörde bölünmüş ve ince dilimler halinde kesilmiş.
200 g kiraz domates, dörde bölünmüş
30 g kapari
30 g siyah zeytin
1 diş sarımsak
2 arpacık soğanı, ince dilimler halinde kesilmiş
1 küçük kırmızı acı biber, çekirdekleri çıkartılmış ve ince doğranmış
2'şer dal kekik ve fesleğen, ince doğranmış
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
4 yemek kaşığı zeytin yağı
100 ml baharat katılmamış domates suyu

HAZIRLANIŞI

1. Önce, kalamarı temizleyin. Bunun için derisini akan su altında çıkarın, tüpleri ters çevirin ve temizleyin. Süzgeçte kurumaya bırakın.
2. Tüpleri üç parçaya bölün ve arpacık soğanıyla birlikte yapışmaz bir tavada zeytinyağında hızlıca kızartın. Ardından kabağı ve biber dilimlerini tavaya ekleyin ve yaklaşık 7 dakika kızartın. Kapari, zeytin, domates, biber ve baharatları ekleyin. Domates suyunu eklemeden önce iyice karıştırın. Tuz ve biberi eklemeden önce kısa süre ısıtın.