Izgara Tavuklu Taco'lar
Özel bir MIYK makalesinde James'in büyükannesi ve büyükbabası Gina ve Jimmy'yi Kaliforniya'daki evlerinde ziyaret ettik. Gina ve Jimmy “tipik Los Angeles'lı” dediğimiz insanlardan, ikisi hem film endüstrisinde (Disney) çalışıyor hem de ilginç bir geçmişe sahip: Jimmy Meksika kökenli ve Gina'nın ailesi İtalya'dan. Hazırladıkları yemek için Meksika'dan esinlenilmiştir: Kırmızı lahana, avokado, domates ve kişnişli ızgara tavuklu taco'lar, taze ve hafif bir Meksika - Kaliforniya klasiğidir. Protein ve sağlıklı sebzelerle dolu olan bu yiyecek, buradaki tüm sağlıklı beslenenler için harika bir yemektir.
Atla:
PORSİYONLAR
4-6
MALZEMELER
TAVUK İÇİN MALZEMELER4 büyük organik tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz)
Suyu sıkılmış 4 limon
½ bardak (120 ml) zeytinyağı
Küp küp kesilmiş 1 küçük soğan
Dikensiz 4-6 taze biberiye dalı
Deniz tuzu
Çekilmiş karabiber
TACO'LAR İÇİN MALZEMELER
Tercihinize bağlı olarak 12 mısırlı veya unlu tortilla
¼-½ baş rendelenmiş organik mor lahana
Soyulmuş ve dilimlenmiş 3-4 olgun organik avokado
1 avuç dolusu ikiye bölünmüş organik kiraz domatesi
½-1 bardak (100-150 g) ufalanmış cojita peyniri
Tomatillo sosu
1 demet taze kişniş (sadece yaprakları), doğranmış ve sıkılmış 1-2 limon
HAZIRLANIŞI
- Bir çatal kullanarak tavuğu iyice delin ve büyük bir plastik kilitli torbaya veya güveç çanağına yerleştirin. Orta boy bir kasede limon suyunu, zeytinyağını, soğanı, biberiyeyi, tuzu ve karabiberi çırpın ve tavuğun üzerine dökün, göğüslerin her tarafının iyice kaplandığından emin olun. Mümkün olduğunca az hava girmesini sağlayarak kilitli poşeti kapatın veya güveç çanağını örtün ve tavuğu en az 2 saat oda sıcaklığında veya buz dolabında bir gece bekletin.
- Tavuğu geceleyin marine ederseniz ızgarada pişirmeden 1 saat önce buzdolabından çıkarın. Marinatın etin tamamına işlediğinden emin olmak için tavuğu marinatın içindeyken birkaç kez çevirin.
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın ve tavuğu kapağı kapalı şekilde yaklaşık 4-6 dakika veya altın-kahverengi olana dek pişirin. Altın-kahverengi olması için diğer tarafa çevirin ve bu noktada marinatın tamamını veya bir kısmını torbadan göğüslerin üzerine dökün, küp küp kesilmiş soğanın ve biberiyenin eti kaplamasını sağlayın. Izgaranın kapağını kapatın ve 4-5 dakika daha veya tavuk tamamen pişene kadar pişirin. Piştiğinden emin olmak için bir göğsün en kalın bölümünü kesebilirsiniz. Tavuğu bir tabağa alın, alüminyum folyoyla kaplayın ve yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
- Tavuk ızgarada pişerken tortilla'ları folyoya sararak ve 5-10 dakika boyunca 300°F (150°C)'lik fırına koyarak ısıtın veya onları mikrodalga fırında birkaç dakika ısıtın.
- Taco'lar kendi başınıza hazırladığınız yiyeceklerdir, bu nedenle tüm malzemeleri kaselere koyup masaya yerleştirin ve herkesin kendi yemeğini hazırlamasına izin verin.
