Malzemeler

Kek İçin

• 150 ml süt
• 1 küp (42g) yaş maya
• (or 7 g kuru maya)
• 150 g (3/4 bardak) şeker
• tuz
• 1 portakal
• 75 g tereyağı
• 2 yumurta
• 600 g un
• 50 g (2 oz) şekerlenmiş limon kabuğu
• 50 g (2 oz) şekerlenmiş portakal kabuğu

Vanilya Sos

• 300 ml süt
• 3 yumurta sarısı
• yarım vanilya çubuğu
• 35 g şeker

Ayrıca

• pişirme kabını yağlamak için tereyağı
• kaba serpmek için un
• üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı

Mayalı hamur için sütü ısıtın ve içindeki mayayı bir tutam şeker ve bir tutam tuzla eritin. Portakalı sıcak suda yıkayın, kurutun ve kabuğunu ZWILLING Z-CUT İnce Rende ile rendeleyin. Tereyağını kalan şeker, yumurta ve portakal kabuğu rendesi ile mutfak robotunda veya el mikseri ile karıştırın. Maya ve süt karışımını karıştırın ve ardından unu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz bir hamur haline getirin. Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde yakl. 1 saat.

Hamurdan eşit büyüklükte 15 top yapın ve bunları Kek Kalıbına yan yana koyun. Üzerini örtüp sıcak bir yerde 30 dakika daha bekletin.

Fırını önceden 180 °C üst ve alt ısıtmaya (160 °C fan) ısıtın. Orta raftaki raftaki çörekleri yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzerleri hafif kızardığında hazırdır.

Vanilya sosu için suyu ısıtın, örn. ZWILLING ENFINIGY Sous-Vide çubuğu ile 85 °C'ye kadar. Sos için tüm malzemeleri bir stand mikserde karıştırın, örn. ZWILLING ENFINIGY'den. Daha sonra ZWILLING FRESH & SAVE S torbasına dökün ve sıvı bariyerini yerleştirin. Dikkatlice vakumlayın ve pompaya sıvı girmemesi için gerekirse pompayı manuel olarak durdurun. Torbayı suya koyun ve sous-vide sosu 20 dakika pişirin.

Kekleri fırından çıkarın ve vanilya sosuyla ılık olarak afiyetle yiyin. İstenirse pudra şekeri serpin.

Ürün Hakkında

ZWILLING FRESH & SAVE Sous-vide Başlangıç seti ile sous-vide pişirmeye başlamak için ihtiyacınız olan her şeye sahipsiniz. Avantaj: sous-vide ile her şey mükemmel bir şekilde pişirilir. Tarifteki vanilya sosunun bile yanmaması garantilidir..