Quelle poêle en céramique vous convient le mieux ?
Pourquoi choisir une poêle Ceraforce® de Demeyere ?
Optez pour un retournement et un service faciles, sans ingrédients collants. Même avec moins de matières grasses, vous pouvez être sûr d'obtenir un effet croustillant et votre préparation glissera en douceur hors de la poêle céramique.
La structure du revêtement céramique antiadhésif Ceraforce® réduit la surface de contact avec vos ingrédients, ce qui leur confère de bonnes propriétés antiadhésives.
Cuisinez délicieusement et dans le respect de l'environnement. La production de la technologie antiadhésive Ceraforce® consomme moins d'énergie qu'un revêtement antiadhésif traditionnel, ce qui réduit considérablement l'empreinte écologique.
Nos poêles en céramique
Avantages de nos poêles en céramique
Découvrez les avantages d'une poêle en céramique. Durable, résistante aux rayures et idéale pour une cuisine saine.
- Parce qu’elles sont meilleures pour votre santé. Les poêles anti adhésives céramique de Demeyere ne contiennent aucune substance chimique nocive telles que le PFOA ou le PTFE. Vous pouvez ainsi profiter simplement de votre poêle, sans vous soucier d’éventuelles substances toxiques.
- Parce qu’elles vous garantissent des propriétés antiadhésives de qualité. Il est tout à fait possible de cuisiner avec moins de matière grasse. Votre préparation est facile à retourner et à servir, mais aussi plus digeste et légère. Que demander de plus ?
- Parce qu’elles sont durables. Les poêles revêtements céramique durent plus longtemps et résistent mieux aux rayures que les poêles dotées d’un autre revêtement antiadhésif. Les règles du jeu sont toutefois identiques : ne pas surchauffer ni utiliser d’ustensiles en métal.
- Convient pour toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction. Toutes les poêles en céramique Ceraforce® de Demeyere conviennent à tous les types de cuisinières, y compris l’induction. Il est toujours préférable d’éviter la cuisson à une température trop élevée, surtout avec un revêtement céramique antiadhésif. Une surchauffe (au-delà de 230 °C) endommage irréversiblement le revêtement antiadhésif. Surveillez donc toujours l’intensité du feu.
Cuire dans une poêle en céramique
Le secret de le revêtement céramique antiadhésive Ceraforce® de Demeyere ? Un revêtement de particules de silice est déposée et solidifiée par cuisson sur la poêle par un procédé sol-gel. Les millions de picots microscopiques ainsi formés réduisent le contact entre les ingrédients et la surface de la poêle et renforcent considérablement l’effet antiadhésif. Vous aurez donc besoin de deux fois moins de matière grasse qu’avec une poêle en acier inoxydable.
Optez de préférence pour une huile neutre qui résiste aux températures élevées comme l’huile d’arachide, l’huile de maïs ou une huile spécialement formulée pour les préparations chaudes. L’huile d’olive ne convient pas, car elle brûle à partir d’une température de 150 °C. Bien avant d’atteindre la température idéale de cuisson de 170 à 180 °C, donc. C’est également une huile collante qui dépose un film gras tenace sur la poêle. Vous pouvez utiliser du beurre, du beurre clarifié (ghee) ou de l’huile de beurre.
PLUS RÉSISTANTES AUX RAYURES
Le revêtement céramique Ceraforce® résiste mieux aux rayures qu’un revêtement antiadhésif classique. Nous vous recommandons néanmoins fortement de ne pas utiliser d’objets en métal durant la cuisson, mais des ustensiles en silicone ou en bois pour profiter plus longtemps de votre poêle anti adhésive céramique. Manipulez-la toujours avec précaution et ne coupez jamais rien à l’intérieur. Vous empilez votre batterie de cuisine ? Les protections de poêles évitent les détériorations et prolongent la durée de vie.
DURABLE
Cette technologie antiadhésive nécessite deux fois moins d’énergie en production qu’une poêle avec un revêtement antiadhésif classique, ce qui réduit drastiquement l’empreinte écologique. Vous obtenez ainsi un résultat succulent tout en respectant l’environnement.
Nettoyer les poêles en céramique
Commencez toujours avec une poêle à frire bien dégraissée. A fortiori avec une poêle à revêtement céramique. Le revêtement à picots microscopiques peut s’encrasser à l’usage, ce qui réduit l’effet antiadhésif.
Nettoyer votre poêle après la cuisson est un jeu d’enfant. Lavez-la à la main. Le lave-vaisselle ne garantit pas l’absence de matière grasse sur votre poêle. Pire, les détergents agressifs risquent même de l’endommager.
Des résidus restent malgré tout attachés à votre poêle anti adhésive céramique ? Évitez à tout prix de la frotter, surtout avec une éponge à récurer. Versez une petite couche d’eau dans la poêle en céramique et laissez-la reposer une nuit. Le jour suivant, vous pourrez facilement éliminer la saleté. Autre option : faites chauffer un peu d’eau et un filet de vinaigre quelques instants dans la poêle. Retirez-la du feu, laissez-la encore tremper quelques instants et rincez-la avant de la sécher.
FAQ
Revêtements céramiques antiadhésifs
Assurez-vous d'avoir une poêle en céramique bien dégraissée, car le revêtement antiadhésif peut se boucher avec des micro-picots lors de l'utilisation, ce qui peut réduire l'effet antiadhésif. Nettoyez la poêle à la main après la cuisson, évitez le lave-vaisselle, car les détergents agressifs peuvent endommager la poêle et ne garantissent pas une poêle sans graisse. Si votre poêle antiadhésive en céramique a quand même des aliments collés, évitez de frotter avec des éponges abrasives. Remplissez la poêle d'eau et laissez-la reposer une nuit, ou faites bouillir de l'eau avec un peu de vinaigre et laissez tremper un moment pour éliminer facilement la saleté. Rincez la poêle avant de l'essuyer. Il est essentiel d'entretenir régulièrement la poêle en céramique pour des performances optimales.
Les poêles en céramique sont généralement un choix sain. Elles ne contiennent généralement pas de produits chimiques nocifs tels que le PFOA et le PTFE, souvent présents dans certains revêtements antiadhésifs. Fabriquées à partir d'argile naturelle, elles nécessitent moins d'huile pour la cuisson en raison de leur revêtement antiadhésif. Avec une poêle en céramique Demeyere, vous optez pour une poêle antiadhésive durable et saine (sans substances nocives).
Pour une poêle en céramique, il est recommandé de choisir une huile neutre résistante aux hautes températures, comme l'huile d'arachide, de maïs ou une composition spéciale pour les préparations chaudes. L'huile d'olive n'est pas un bon choix, car elle commence à brûler à partir de 150°C, perdant ainsi ses propriétés saines bien avant d'atteindre la température de cuisson idéale de 170 à 180°C.
