AVANTAGES DES POÊLES EN ACIER INOXYDABLE

Le plaisir de cuisiner pendant toute une vie

Quelles que soient vos exigences et l'intensité de votre utilisation, une poêle en acier inoxydable Demeyere est inusable et dure toute une vie. 

Faciles à utiliser et à entretenir

Voyez instantanément ce qui se passe avec vos ingrédients et restez toujours en contrôle. Après utilisation, nettoyez vos poêles sans effort avec la technologie unique Silvinox®. 

Plus de couches, plus de saveurs

Les poêles Demeyere sont composées de plusieurs couches, jusqu'à 7 couches. Une répartition de chaleur garantie comme la meilleure. Goûtez la différence chaque jour.

Pourquoi les poêles en acier inoxydable Demeyere sont-elles le meilleur choix ?

  • Garantie de 30 ans. Une poêle Demeyere en acier inoxydable vous accompagnera sans aucun problème tout au long de votre vie.
  • Parfaite conduction thermique. Grâce à la combinaison unique de couches, la chaleur se répand uniformément sur toute la surface de la poêle et garantit une cuisson homogène, sans points chauds gênants.
  • Sain et sûr. L’acier inoxydable est un matériau non réactif. Il ne transfère aucun produit chimique ou arôme artificiel à vos aliments.
  • Facilité d’entretien. Les poêles Demeyere en acier inoxydable se nettoient en un rien de temps avec de l’eau tiède, une éponge douce et un détergent doux.

Voir la gamme complète de poêles acier inoxydable

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56 Résultats
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Demeyere Proline 7
Poêle 28 cm
Disponible en 4 Tailles
5.0 Étoile
259,00 €
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Demeyere Industry 5
Poêle avec couvercle en verre gratuit 28 cm
175,00 €
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Demeyere Ecoline 5
Poêle 24 cm
Disponible en 4 Tailles
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119,00 €
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Demeyere Multiline 7
Poêle 28 cm
Disponible en 4 Tailles
5.0 Étoile
209,00 €
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Demeyere Ecoline 5
Poêle 28 cm
Disponible en 4 Tailles
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139,00 €
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Demeyere Proline 7
Poêle 24 cm
Disponible en 4 Tailles
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239,00 €
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Demeyere Silver 7
Poêle 20 cm
Disponible en 4 Tailles
189,00 €
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Demeyere ControlInduc X
Poêle 28 cm
Disponible en 4 Tailles
4.0 Étoile
245,00 €
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Demeyere Multiline 7
Poêle 24 cm
Disponible en 4 Tailles
5.0 Étoile
189,00 €
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Demeyere Multifunction 7
Poêle avec 2 poignées 28 cm
Disponible en 4 Tailles
5.0 Étoile
209,00 € 165,00 €
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Demeyere Athena 5
Poêle 24 cm
Disponible en 4 Tailles
149,00 € 109,00 €
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Demeyere Ecoline 5
Poêle 20 cm
Disponible en 4 Tailles
5.0 Étoile
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Demeyere Proline 7
Poêle 20 cm
Disponible en 4 Tailles
5.0 Étoile
189,00 €
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Demeyere Classico 3
Poêle 24 cm
Disponible en 4 Tailles
79,00 €
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Demeyere ControlInduc X
Poêle 24 cm
Disponible en 4 Tailles
4.0 Étoile
225,00 €
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Demeyere Proline 7
Poêle 24 cm
5.0 Étoile
239,00 € 189,00 €
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Demeyere Proline 7
Poêle 32 cm
Disponible en 4 Tailles
5.0 Étoile
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Demeyere John Pawson 7
Poêle 24 cm
Disponible en 3 Tailles
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Demeyere Multifunction 7
Poêle avec 2 poignées 24 cm
Disponible en 4 Tailles
5.0 Étoile
189,00 € 149,00 €
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Demeyere Classico 3
Poêle 20 cm
Disponible en 4 Tailles
69,00 €
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Demeyere Athena 5
Poêle 32 cm
Disponible en 4 Tailles
189,00 € 139,00 €
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Demeyere Multifunction 7
Poêle avec 2 poignées 32 cm
Disponible en 4 Tailles
5.0 Étoile
249,00 € 199,00 €
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Demeyere Multifunction 7
Poêle avec 2 poignées 20 cm
Disponible en 4 Tailles
5.0 Étoile
179,00 € 139,00 €
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Demeyere Mini 3
Poêle 14 cm
Disponible en 3 Tailles
5.0 Étoile
45,00 €
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Demeyere Ecoline 5
Poêle 32 cm
Disponible en 4 Tailles
5.0 Étoile
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Demeyere Classico 3
Poêle 28 cm
Disponible en 4 Tailles
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Demeyere ControlInduc X
Poêle 32 cm
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Demeyere Multiline 7
Poêle 20 cm
Disponible en 4 Tailles
5.0 Étoile
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Demeyere Mini 3
Poêle 12 cm
Disponible en 3 Tailles
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Demeyere ControlInduc X
Poêle 20 cm
Disponible en 4 Tailles
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Demeyere John Pawson 7
Poêle 28 cm
Disponible en 3 Tailles
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Demeyere Multiline 7
Poêle 32 cm
Disponible en 4 Tailles
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32 de 56 produits

Durables et polyvalentes

L'acier inoxydable, également appelé acier inoxydable 18/10, est un matériau durable utilisé pour fabriquer des casseroles et des poêles. Tous les ustensiles de cuisine en acier inoxydable de Demeyere sont composés de 18 % de chrome et de 10 % de nickel.


Les poêles en acier inoxydable de Demeyere résistent aux rayures, aux déformations et à la corrosion. Même si vous l’utilisez de manière intensive, elle restera votre fidèle sous-chef pour cuire, rôtir, sauter, faire mijoter et préparer des plats au four. 

UNE CUISSON CROUSTILLANTE ET PLEINE DE SAVEUR

Une parfaite cuisson requiert une répartition optimale de la chaleur. Les poêles acier inoxydable de Demeyere sont composées de plusieurs couches et d’un noyau en aluminium épais qui s’étend jusqu’au bord. Elles vous garantissent donc une cuisson optimale dont vous pouvez profiter jour après jour. L’acier inoxydable résiste également à la chaleur, contrairement à une poêle antiadhésive. Nous vous recommandons néanmoins de respecter les limites de température idéales pour la cuisson : 170 à 180 °C. À partir de 250 °C, vos ingrédients vont brûler et se carboniser, ce que l’on souhaite naturellement éviter.

Vous pouvez utiliser la poêle en acier inoxydable sur tout type de cuisinière, y compris à induction. De plus, comme l’acier inoxydable peut supporter une forte chaleur, votre poêle à frire peut aller au four, et ce même sous la chaleur extrême du gril. Attention, les températures sous le grill peuvent être très élevées et à partir de 350 °C, l’acier inoxydable est susceptible de se décolorer.

Écologiques et indestructibles

Expérimentez autant que vous le souhaitez : les poêles Demeyere en acier inoxydable sont indestructibles et faciles à nettoyer. Comme elles durent plus longtemps, elles doivent être remplacées moins souvent et présentent de ce fait l’avantage de produire moins de déchets et moins de pression sur l’environnement. Une poêle pour la vie, assortie de 30 ans de garantie fabricant.

Cuisson sûre et saine

L’acier inoxydable est un matériau non réactif. Il ne transfère aucun produit chimique ou arôme artificiel à vos ingrédients. Avec une poêle en acier inoxydable de Demeyere, vos aliments ne sont exposés à aucune substance nocive. Vous cuisinez donc en toute confiance et sérénité. 

Demeyere, spécialiste des poêles en inox

Bénéficiez de plus de cent années d’expérience dans votre cuisine et des nombreuses innovations de Demeyere. Demeyere est un pionnier dans le domaine des ustensiles de cuisine en acier inoxydable, et ce, depuis sa création. Des technologies robustes telles que TriplInduc® et ControlInduc® sont, aujourd’hui encore, uniques au monde. Vous partez donc avec une grande longueur d’avance.

Nettoyage des poêles en acier inoxydable

Les poêles en acier inoxydable peuvent être nettoyées en un clin d’œil grâce à une astuce simple. Après les avoir utilisées, laissez-les refroidir un court instant puis versez-y un peu d’eau. Avec un fouet, vous pouvez ensuite détacher facilement les résidus de cuisson. Votre casserole est déjà propre à 90 %. Un peu d’eau et du liquide vaisselle, et le tour est joué. Ou mettez la poêle dans le lave-vaisselle, et vous la récupérerez parfaitement propre.


Il y a des taches blanches ou une décoloration en arc-en-ciel dans votre poêle ? Elles sont dues au calcaire ou aux minéraux contenus dans les ingrédients. Un trait de vinaigre les fera aisément disparaître.

Cuisiner en acier inoxydable

La cuisson en acier inoxydable requiert de l'habileté. Voici quelques astuces :


Préchauffez la plaque de cuisson à 80%, évitez la fonction boost sur une plaque à induction pour éviter les brûlures. Ajoutez du beurre à la poêle en acier inoxydable et laissez-le fondre tranquillement. Réduisez la puissance de la plaque de cuisson de 20 à 30% pour une cuisson uniforme de la viande.

Cuisez la viande 2 à 3 minutes de chaque côté, appuyez légèrement pour une texture uniforme. Pour les œufs, utilisez toujours des matières grasses et assurez-vous que la poêle est bien chauffée.


Pour des crêpes parfaites, n'ajoutez pas de sucre à la pâte, éliminez l'excès de graisse et retournez-les lorsque les bords commencent à colorer. Ajoutez de l'huile ou du beurre fondu à la pâte à crêpes pour une saveur supplémentaire. Pour des pommes de terre croustillantes, coupez-les de manière égale et faites-les cuire al dente avant de les faire frire.

FAQ

Un parfait brunissement et une parfaite caramélisation sont propres à une poêle acier inoxydable et le secret de résultats culinaires exceptionnels. Avec un peu plus de matière grasse pour éviter que les aliments ne collent et après un peu de pratique avec les techniques adéquates, vous serez capable de cuire rapidement et parfaitement un vaste choix d’ingrédients.

  • Viande: les poêles acier inoxydable sont excellentes pour la cuisson de la viande, comme les steaks, les filets de poulet, les côtelettes de porc et l’agneau. La puissance de chauffe homogène de l’acier inoxydable assure un beau brunissement de la viande.
  • Poisson: une poêle acier inoxydable est idéale pour cuire des filets de poisson ou du poisson entier. L’extérieur est délicieusement croustillant tandis que le reste cuit de façon homogène.
  • Légumes: poivrons, courgettes, champignons, oignons, aubergines, etc. conservent leur goût naturel et deviennent délicieusement croustillants.
  • Pommes de terre: une poêle en acier inoxydable est un excellent outil pour rôtir des pommes de terre, qu’elles soient découpées en tranches, en quartiers ou préparées en rösti. La répartition uniforme de la chaleur dans la poêle crée une belle croûte dorée.
  • Omelettes et œufs brouillés: pour une préparation d’œufs onctueuse et cuite à point, faites confiance à la puissance de chauffe homogène d’une poêle en acier inoxydable..
  • Important à retenir : l’ajout de matières grasses (telles que l’huile, le beurre ou le ghee) empêche les aliments de coller. Autre astuce indispensable pour réaliser des fritures sans prise de tête : préchauffez bien la poêle en acier inoxydable avant d’y ajouter les ingrédients.

    Placez la casserole en acier inoxydable sur un feu moyen. Ajoutez de l’huile, du beurre ou du ghee et assurez-vous qu’ils se répandent uniformément sur le fond. Laissez la poêle préchauffer un instant avant d’ajouter les ingrédients. Vous éviterez ainsi qu’ils n’adhèrent à la poêle.

    Préchauffez la poêle en acier inoxydable pendant quelques minutes avec suffisamment d'huile ou de matière grasse pour couvrir le fond, afin de prévenir l'adhérence dans une poêle en acier inoxydable. Ensuite, ajoutez les ingrédients et laissez-les cuire un moment avant de les retourner ou de les déplacer. Cela permet la formation d'une croûte, aidant ainsi à éviter l'adhérence dans une poêle en acier inoxydable. Ne retournez pas votre aliment trop rapidement, car la croûte risque de coller au fond, obligeant à former à nouveau une croûte pour éviter l'adhérence. Soyez donc patient, laissez vos ingrédients former une croûte, et ils se détacheront facilement du fond, prévenant ainsi l'adhérence dans une poêle en acier inoxydable.

    Il est conseillé de laver votre poêle acier inoxydable à la main. Laissez d’abord refroidir la poêle un instant, puis passez-la sous l’eau ; la plupart des résidus se détacheront d’eux-mêmes. Si nécessaire, faites-la tremper dans de l’eau chaude savonneuse. Éliminez soigneusement les éventuels restes d’aliments à l’aide d’une éponge ou d’une brosse douce. N’utilisez pas de détergent abrasif, d’éponge à récurer ou de laine d’acier, qui pourraient rayer la surface de cuisson.

    L’acier inoxydable peut se décolorer, a fortiori à des températures élevées. Il s’agit d’un phénomène normal, causé par l’oxydation ou la combustion des restes alimentaires sur la surface de la poêle. Pas de stress ! Nettoyez la poêle avec un nettoyant spécial pour l’acier inoxydable ou avec un mélange de vinaigre et d’eau, et elle brillera à nouveau comme au premier jour.

    Oui, elles ne possèdent pas de revêtement chimique nocif qui peut se détacher ou dégager des fumées nocives. L’acier inoxydable est un matériau inerte qui n’interagit pas avec les aliments. Pour le bien-être de votre poêle, veillez à ne pas la surchauffer. Vous éviterez ainsi à l’acier inoxydable de se décolorer ou aux résidus alimentaires de brûler.

    Dans une poêle en acier inoxydable, il est possible de faire frire de la viande avec ou sans matière grasse. Nous vous expliquons volontiers comment.

    Cuire de la viande avec de la graisse

  • Faites chauffer votre plaque de cuisson à 80 % de la puissance maximale. Attention! N'utilisez pas de fonction booster sur votre plaque à induction. Cela fera brûler votre plat.
  • Ajoutez un beurre dans votre poêle en acier inoxydable. Laissez-le fondre doucement et laissez votre poêle chauffer lentement.
  • Lorsque la mousse du beurre a complètement disparu et qu'une décoloration apparaît dans le beurre, votre poêle est prête à frire.
  • Baissez votre plaque de cuisson de 20 à 30 % pour permettre à la viande de continuer à frire doucement.
  • Faites frire pendant environ 2 à 3 minutes (saignantes), puis retournez la viande.
  • Appuyez légèrement sur votre viande pour qu'elle puisse continuer à frire uniformément.
  • Après 2 à 3 minutes, votre viande sera prête (saignante).
  • Cuire de la viande sans graisse

  • Faites chauffer la poêle sans graisse ni viande en chauffant votre feu à 80% de la puissance totale. Attention! N'utilisez pas de fonction booster sur votre plaque à induction. Cela fera brûler votre plat.
  • Vérifiez la température à l'aide d'un filet d'eau. Si les gouttelettes d'eau commencent à danser autour (comme le mercure), notre poêle est prête pour la friture.
  • Baissez la température de votre plaque de cuisson de 20 à 30 % avant de commencer à frire.
  • Placez la viande dans le moule et appuyez bien dessus. Ne paniquez pas, il est parfaitement normal que votre viande colle à votre poêle au début.
  • Après quelques minutes, votre viande va naturellement se détacher. C'est le moment idéal pour retourner votre viande.
  • Appuyez à nouveau légèrement sur votre viande et laissez-la frire doucement.
  • Votre viande est prête lorsque ce côté se détache également.
  • Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux égaux.
  • Faites bouillir les pommes de terre al dente ou à peine cuites et laissez-les refroidir un moment. Les pommes de terre précuites sont importantes pour un bon résultat final.
  • Mettez une noix de beurre dans la poêle, combinée à l'huile d'arachide.
  • Lorsque la mousse a complètement disparu et qu'une décoloration apparaît dans le beurre, votre poêle est prête à frire.
  • Secouez ou remuez vos pommes de terre pour qu'elles soient complètement recouvertes de graisse.
  • Faites frire les pommes de terre jusqu'au résultat souhaité.
  • Retirez l'excès de graisse en versant vos pommes de terre sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  • Il est important de choisir la bonne pâte à crêpes pour la cuisson de l'acier inoxydable. Par conséquent, n'ajoutez pas de sucre à votre pâte.
  • Chauffez votre plaque de cuisson à 80% ou 90% de la puissance totale. Attention! N'utilisez pas de fonction booster sur votre plaque à induction !
  • Ajoutez suffisamment de beurre dans votre poêle à crêpes. Il est important que le moule soit complètement graissé.
  • Lorsque la mousse du beurre a complètement disparu et qu'une décoloration apparaît dans le beurre, votre poêle est prête à frire.
  • Videz l'excès de graisse avant de commencer la friture.
  • D'un mouvement fluide, versez votre pâte dans le moule.
  • Lorsque les bords commencent à colorer et que votre crêpe a cuit toute seule, vous pouvez retourner votre crêpe.
  • Conseil: ajoutez un peu de beurre fondu ou d'huile dans votre pâte pour obtenir des résultats parfaits.

    Vous n’y avez peut-être jamais pensé, mais une cuisson saine commence par le choix de la bonne matière grasse. Utilisez de préférence du beurre ou une huile qui résiste à des températures élevées, comme l’huile d’arachide ou de maïs. L’huile d’olive de première pression (« extra vierge »), qui atteint son point de fumée à 160 °C, n’est pas recommandée. L’huile d’olive raffinée peut être utilisée pour une cuisson non intensive ou brève à 180 °C maximum. Évitez les vaporisateurs d’huile. Ils ne conviennent généralement pas à une cuisson intensive et entraînent souvent des vaporisations sur les bords, ce qui peut faire brûler la graisse sur les côtés.