Details

ZWILLING TWIN Cermax Coltello Santoku liscio - 18 cm, verde

369,00 €

Taglio senza sforzo

  • Lama temprata a ghiaccio CRYODUR
  • Ergonomia durante il taglio
  • Elevata resistenza alla corrosione
  • Bilanciamento durante il taglio
  • Prodotto in Giappone
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Descrizione

I coltelli della serie TWIN Ceramax offrono agli intenditori di coltelli giapponesi strumenti da taglio per lavori precisi e fanno battere forte il cuore degli appassionati di cucina. Questo coltello è più di un semplice utensile da taglio, perché il bel design, la lavorazione di materiali di alta qualità e lo speciale bilanciamento fanno battere forte il cuore degli ambiziosi appassionati di cucina. Il nome Santoku significa "tre virtù" in giapponese. Il nome si riferisce ai tre tipi di alimenti che vengono tradizionalmente tagliati con il Santoku: pesce, carne e verdure. Il design a tre rivetti con codolo continuo è un vero classico del design ed è comodo da impugnare durante il lavoro di taglio.

La lama è realizzata in MC63, un acciaio al microcarburo particolarmente duro, che conferisce alla lama un'affilatura e una ritenzione del filo molto elevate. La lama è stata affilata con la precisione Honbazuke. In questo tradizionale processo di affilatura manuale giapponese, la lama viene affilata e lucidata in tre fasi, conferendo al tagliente un'estrema nitidezza grazie alla sua superficie fine. La lama CRYODUR in acciaio inossidabile multistrato è stata temprata con un processo speciale: la tempra a ghiaccio fa sì che la lama mantenga un elevato grado di durezza e di mantenimento del filo nonostante la sua eccezionale durezza. Seki, centro dell'industria giapponese delle spade e dei coltelli fin dal XIV secolo, è il luogo di produzione di questo coltello, e al quale si attribuiscono molte delle sue caratteristiche: affilatezza, precisione ed estetica eccezionale.

  • Lama in acciaio di qualità MC63
  • Lunghezza della lama: 18 cm.
  • Le lame temprate a ghiaccio CRYODUR sono molto affilate, resistenti alla corrosione e hanno un'eccellente flessibilità
  • Manico ergonomico in Micarta: per lavorare comodamente con il coltello.
  • Design a tre rivetti.
  • Lavorato con precisione Honbazuke

Specifiche

  • N. articolo 30907-184-0
Caratteristiche
  • Colore: verde
  • Materiale: MC63
  • Tipo di manico: codolo nascosto
  • Tipo di bordo: liscio
  • Finitura dei bordi: affilatura Honbazuke
  • Metodo di produzione: saldato
  • Durezza della lama (HRC): 63 HRC
  • Colore manico: verde
  • Materiale della maniglia: micarta
DIMENSIONE
  • Peso netto: 0,21 kg
  • Lunghezza del prodotto: 31,40 cm
  • Larghezza del prodotto: 2,10 cm
  • Altezza del prodotto: 5,30 cm
  • Lunghezza della lama: 18,00 cm
ZWILLING TWIN Cermax Coltello Santoku liscio - 18 cm, verde
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