ZWILLING TWIN Cermax Coltello Santoku liscio - 18 cm, verde

I coltelli della serie TWIN Ceramax offrono agli intenditori di coltelli giapponesi strumenti da taglio per lavori precisi e fanno battere forte il cuore degli appassionati di cucina. Questo coltello è più di un semplice utensile da taglio, perché il bel design, la lavorazione di materiali di alta qualità e lo speciale bilanciamento fanno battere forte il cuore degli ambiziosi appassionati di cucina. Il nome Santoku significa "tre virtù" in giapponese. Il nome si riferisce ai tre tipi di alimenti che vengono tradizionalmente tagliati con il Santoku: pesce, carne e verdure. Il design a tre rivetti con codolo continuo è un vero classico del design ed è comodo da impugnare durante il lavoro di taglio.

La lama è realizzata in MC63, un acciaio al microcarburo particolarmente duro, che conferisce alla lama un'affilatura e una ritenzione del filo molto elevate. La lama è stata affilata con la precisione Honbazuke. In questo tradizionale processo di affilatura manuale giapponese, la lama viene affilata e lucidata in tre fasi, conferendo al tagliente un'estrema nitidezza grazie alla sua superficie fine. La lama CRYODUR in acciaio inossidabile multistrato è stata temprata con un processo speciale: la tempra a ghiaccio fa sì che la lama mantenga un elevato grado di durezza e di mantenimento del filo nonostante la sua eccezionale durezza. Seki, centro dell'industria giapponese delle spade e dei coltelli fin dal XIV secolo, è il luogo di produzione di questo coltello, e al quale si attribuiscono molte delle sue caratteristiche: affilatezza, precisione ed estetica eccezionale.