AFFILACOLTELLI E ACCIAINI

Mantenete i vostri coltelli come nuovi con una corretta affilatura e rettifica della lama.

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AFFILACOLTELLI

Acquistare affilacoltelli per prendersi cura al meglio dei propri coltelli

Anche un buon coltello con l’andare del tempo diventa meno affilato. Per non dover sostituire ogni singolo coltello che perde il filo, è sufficiente utilizzare un affilacoltelli. Esistono diverse tecniche e numerosi affilacoltelli che ti presentiamo qui di seguito. Tutti i modelli possono essere acquistati comodamente online.

Da cosa capisci che il tuo coltello deve essere affilato

Esiste un trucco molto semplice che ti permette di verificare il grado di affilatura dei coltelli. Prendi un foglio di carta e tienilo davanti a te. Ora prova a tagliare in due il foglio con il coltello. Più preciso sarà il taglio, più affilato sarà il coltello. Se nei punti di taglio la carta risulta sfrangiata, si tratta di un chiaro indizio che il coltello deve essere riaffilato. Spesso, comunque, già con l’uso quotidiano noterai che il coltello ha perso il filo.

Quali sono gli affilacoltelli disponibili?

Esistono diverse tecniche con cui affilare un coltello. Qui di seguito ti offriamo una sintetica panoramica sulle varie versioni e i relativi vantaggi.

1. L’affilacoltelli classico

Questo utensile da cucina è presente in molte case perché è facile e sicuro da utilizzare. È dotato di un’impugnatura che ti consente di fissarlo. Grazie all’angolo di taglio preimpostato, il risultato è sempre ottimale.

2. Acciaino

L’acciaino ravviva il filo del coltello. Per evitare che i tuoi pregiati tuoi coltelli perdano l’affilatura, dopo averli usati dovresti utilizzare regolarmente un acciaino. In questo modo, il coltello si consuma meno velocemente. L’acciaino è prodotto in un acciaio con alto tenore di carbonio e cromo. Che si tratti di carne, pomodori o zucche, il tuo coltello sarà affilato al punto giusto e pronto per essere nuovamente utilizzato.

3. Cote

Con una cote, cioè una pietra per affilare, puoi ripristinare il filo ai coltelli dotati di un semplice tagliente a V. È importante trovare l’angolazione corretta e utilizzare una cote con una grana fine. Per un risultato molto affilato, la scelta giusta è una cote con una grana da 3000. La struttura molto fine consente di eliminare completamente scanalature, irregolarità e qualsiasi altro danno. Una cote con una grana fine serve anche a ridurre al minimo l’usura della lama dovuta al processo di affilatura manuale.

4. Affilacoltelli con rulli in ceramica

Soprattutto i coltelli giapponesi con tagliente piatto recuperano la loro originaria capacità di taglio grazie a questo affilacoltelli. L'angolo di affilatura è preimpostato in modo che il coltello sia sempre nella giusta posizione. Il rullo diamantato integrato è concepito per l’affilatura di base e quello in ceramica per la finitura.

L’affilacoltelli può essere utilizzato con tutti i tipi di coltelli?

Fondamentalmente, con un affilacoltelli puoi rinfrescare il filo di qualsiasi coltello. Fanno eccezione i coltelli a lama seghettata che non sono adatti neppure ad essere affilati con un acciaino.

Affilacoltelli disponibili nello shop online di ZWILLING?

Se te ne prendi cura nel modo giusto, i tuoi coltelli da cucina ti accompagneranno a lungo. Un affilacoltelli, un acciaino o una cote fanno in modo che il tuo coltello sia sempre affilato al punto giusto e pronto per essere utilizzato per le tue ricette.

Vieni a curiosare online e acquista l’affilacoltelli più adatto alle tue esigenze.