Kochmesser & Kochmesser Compact
Das klassische Kochmesser eignet sich für das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
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So erhältst du die Qualität deiner Messer
Kochmesser
Kochmesser gehören zur Grundausstattung in jeder gut sortierten Küche wie auch Töpfe oder Pfannen. Im ZWILLING Onlineshop kannst du dein passendes Kochmesser kaufen, einen Allrounder für Schneidarbeiten aller Art, einen echten Klassiker für Fisch, Fleisch oder Gemüse. Entdecke die Vielfalt der Kochmesser von ZWILLING, BALLARINI oder auch der unserer japanischen Messer Marke MIYABI und finde dein optimales Schneidwerkzeug.
Bei ZWILLING dein Kochmesser kaufen
Ein hochwertiges Kochmesser gehört zur Basisausstattung jeder Küche. Es eignet sich nicht nur für das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse, sondern auch für das Wiegen und Hacken von Kräutern und vielen weiteren Zutaten. Der ZWILLING Onlineshop hat vom soliden und preisgünstigen Messer für Gelegenheits- und Hobbyköch*innen bis hin zu hochwertigen Modellen für echte Küchen-Profis eine vielfältige Auswahl an Küchenmessern im Sortiment.
So erkennst du richtig gute Kochmesser
Wenn Du zum ersten Mal ein hochwertiges Messer in den Händen hältst, wirst Du den Unterschied zum qualitativ weniger wertigen Küchenmesser spüren. Die Verarbeitung und der Schliff ist eine andere Klasse. Wenn Du zum ersten Mal mit einem solchen Kochmesser schneidest, weißt Du was „scharf“ bedeutet.
Eine bewährte Kochmesserform aus langer Erfahrung
Die Form klassischer Kochmesser ist im Prinzip bei allen Varianten gleich. Die Schnittflächen der Klingen, deren Gesamtlänge zwischen 160 und 260 mm beträgt, sind gebogen und verjüngen sich zur Spitze hin. Asiatische Küchenmesser weisen im Vergleich zu klassischen Kochmessern andere Klingenformen auf. Die Schnittfläche ist nicht so stark gebogen, die Oberseite der Klinge und des Griffs bilden in den meisten Fällen eine gerade Linie.
Handling und Ergonomie eines Kochmessers
Ein Kochmesser für Profis darf nicht zu leicht, aber auch nicht zu schwer sein. Es soll durch sein Eigengewicht die Arbeit erleichtern, andererseits die Köchin / den Koch auch nicht überanstrengen.
Deshalb ist eine ausgewogene Balance zwischen Klingen- und Griffgewicht ein wichtiges Kriterium beim Kauf eines Kochmessers. Für eine optimale Ergonomie muss das Messer bei längerem Gebrauch gut in der Hand liegen. Vor allem aber muss die Klinge scharf sein und darf ihre Schnitthaltigkeit (= Langlebigkeit der Klinge) nicht so schnell verlieren.
Warum Du ein hochwertiges Kochmesser kaufen solltest
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist auch die Haltbarkeit. Die brauchen nämlich nicht nur deine Lebensmittel, sondern auch dein Messer. Denn Messer werden mit der Zeit immer ein wenig stumpfer, und wenn du mit einer stumpfen Messerklinge schneidest, zerstörst Du die Struktur der Lebensmittel bzw. veränderst deren Konsistenz negativ. Je glatter und sauberer Lebensmittel verarbeitet sind, desto höher ist am Ende der Genuss. Küchenmesser von ZWILLING und MIYABI sind aus hochwertigem Edel- oder Damaststählen gefertigt, haben einen hochwertigen Schliff und weisen eine langanhaltende Klingenschärfe auf. Verliert dein Küchenmesser Schärfe, findest du in hier eine Anleitung, wie Messer richtig geschärft werden.
So findest Du das richtige Kochmesser
Generell kannst Du mit einem klassischen Kochmesser nicht viel falsch machen. Ob Du jedoch lieber mit einem klassischen, einem chinesischen oder einem japanischen Kochmesser Lebensmittel verarbeitest, ist eine individuelle Frage, auf die es wahrscheinlich so viele Antworten wie Köche gibt:
1. Prüfe zuerst, ob Du eine kurze oder lange Klinge bevorzugst.
2. Teste im Anschluss, ob das Kochmesser angenehm in der Hand liegt.
3. Welches Griffmaterial, Holz, Kunststoff oder Edelstahl, Du bevorzugst hängt ganz von Deinem persönlichen Geschmack ab.
Auf jeden Fall findest du hier bei ZWILLING die passende Auswahl an Messern für deinen Geschmack.
FAQ
Kochmesser sind in verschiedenen Längen verfügbar. Sie alle eignen sich zum vielseitigen Bearbeiten zahlreicher Lebensmittel. Du triffst also in unserem Sortiment mit jedem Kochmesser von ZWILLING, BALLARINI oder auch MIYABI immer eine gute Wahl. Alle unsere Kochmesser entsprechen hohen Qualitätsanforderungen, sind lange haltbar und ermöglichen komfortables, ermüdungsfreies Schneiden vieler verschiedener Schnittgüter.
Du schärfst deine Messer am besten mit den Schleifsteinen oder Wetzstäben aus unserem Onlineshop.
Kochmesser – sowie auch alle anderen Messer – sind am besten in einem Schubladeneinsatz, an einer Magnetleiste oder in einem Messerblock aufgehoben.
Jedes Kochmesser von ZWILLING, BALLARINI oder MIYABI erfüllt in Qualität und Schneidkomfort auch professionelle Ansprüche.
Ein scharfes Messer erfordert weniger Kraftaufwand beim Schneiden. Es rutscht seltener ab als ein stumpfes.
Ja, alle unsere Messer können auch problemlos von Linkshändern verwendet werden.
Kochmesser von ZWILLING, MIYABI und BALLARINI unterscheiden sich in Länge, Griffmaterial oder Design. Mit diesen Faktoren kann auch ein Preisunterschied einhergehen. Gut sind jedoch alle unsere Messer in jeder Preislage.
Die Häufigkeit, mit der Messer geschärft werden müssen, hängt stark damit zusammen, wie oft und intensiv Messer genutzt werden. Ob deine Messer stumpf sind, kannst du testen, indem du sie an Tomaten oder auch Papierblättern (nicht an Fingern!) ausprobierst. Je leichter es schneidet, desto schärfer ist es noch.
Alle unsere Kochmesser bestehen aus hochwertigem Klingenstahl mit hoher Lebensdauer und Schneidhaltigkeit.
Der Kropf ist ein Indiz dafür, dass das Messer echt-geschmiedet ist. Er kann den Schneidkomfort und die Balance des Messers merklich begünstigen.
Kochmesser reinigst du am besten schnell und einfach per Hand mit warmem Wasser und direkt nach der Nutzung. Eine Reinigung in der Spülmaschine ist möglich; da die Messer jedoch dabei lange hohen Wassertemperaturen und den aggressiven Chemikalien ausgesetzt sind, kann dadurch die Langlebigkeit und die Materialqualität leiden.
