Brotmesser & Konditormesser
Ein Brotmesser hat einen Wellenschliff und eignet sich für alle Brotsorten und Brötchen.
BROTMESSER
Frühstück, Abendbrot und dazu einen frischen Laib Brot – ungeschnitten gekauft, bleibt ein Brot am besten frisch und geschnitten wird es am besten mit einem guten Brotmesser. Warum das sich so gut zum Schneiden feiner Brotscheiben eignet, was das Besondere gegenüber fast allen anderen Messern ist und wie du dein Brotmesser am besten pflegen kannst, erfährst du hier.
Brot optimal schneiden dank Wellenschliff
Knuspriges Brot und weiches Gebäck perfekt zu schneiden, ist eine Kunst für sich. Das Erfolgsgeheimnis hochwertiger Brotmesser ist der Wellenschliff. Er ermöglicht der scharfen Klinge, mühelos die harte Kruste und das Innere des Brotes, die sogenannte Krume, durchzuschneiden. Die Zahnung des Wellenschliffs ist – ähnlich wie bei Steakmessern auch - die Grundlage für die feine Bearbeitung des gebackenen Schnittguts. Bei ZWILLING erhältst Du eine große Auswahl an Messern für Brot und Gebackenes, mit denen Du im Handumdrehen mundgerechte Brotscheiben und Brötchenhälften schneidest.
Brotmesser: Messer mit besonderer Klinge
Küchenmesser gibt es in unzähligen Formen, Größen und Klingenlängen. Ein Brotmesser ist dabei ein unverzichtbarer Bestandteil, der in vielen Messerblöcken bereits enthalten ist. Das charakteristische Merkmal eines Brotmessers ist einerseits die großzügige Klingenlänge, aber vor allen der Wellenschliff. Die gezackte Klinge erhält ihre Form durch einen speziellen Schliff, der es ermöglicht, nahezu mühelos harte Krusten zu schneiden. Dadurch, dass der Wellenschliff des Brotmessers einer Säge ähnelt, wird das Brotmesser oft auch als Sägemesser bezeichnet.
Deine Vorteile mit einem echten Brotmesser
Der Vorteil von Messern mit Wellenschliff besteht darin, dass aufgrund der geringeren Fläche punktuell ein höherer Druck auf das Schnittgut ausgeübt werden kann. Durch den Wellenschliff benötigst Du zum Brotschneiden relativ wenig Kraft.
Dank Wellenschliff butterweich Brot schneiden
Die sogenannte Wellenschliff-Klinge hat aber noch mehr Vorteile: Die Spitzen reißen die harte Kruste des Brotes auf und arbeiten sich schnell vorwärts. Die scharfen Wellentäler sind dagegen für den weichen Teil des Brotes zuständig. Sie durchtrennen die weiche und nachgiebige Krume sauber und gleichmäßig. Die glatte Klinge eines Kochmessers würde das Schnittgut hingegen eher quetschen als schneiden.
Form und Handling von Brotmessern
Brote lassen sich mit einer Klingenlänge von 20 cm bis 30 cm sehr gut schneiden. Für Brötchen und Croissants eigenen sich die kürzeren Modelle oder Du greifst direkt zu einem Brötchenmesser. Durch einen ergonomisch geformten Griff liegen die Messer stets gut in der Hand und sorgen für einen präzisen Schnitt.
Material und Pflege eines Brotmessers
Wenn du dich für ein Produkt von ZWILLING aus Solingen entscheidest, fällt deine Entscheidung auf ein echtes Qualitätsprodukt „made in Germany“. Die Klingen für Brotmesser bestehen aus rostfreiem Spezialstahl, sind formstabil und flexibel zugleich. Letzteres ist auch wichtig, damit sie bei härteren Broten nicht brechen.
Brotmesser richtig reinigen
Die Brotmesser sind korrosionsbeständig und somit auch spülmaschinengeeignet. Gleichwohl werden Messer in der Spülmaschine dauerhaft hohen Temperaturen und aggressiven Reinigungschemikalien ausgesetzt. Es empfiehlt sich daher, Messer immer mit der Hand zu reinigen, da dies materialschonender ist und somit die Haltbarkeit des Messers erhöhen kann. Sehr stark werden Brotmesser im Gebrauch auch nicht verschmutzt; einfach das Messer per Hand reinigen, mit lauwarmem Wasser und einem milden Spülmittel. Anschließend einfach mit einem Küchentuch abtrocknen und fertig. Sofern die Messer einen Holzgriff haben, sollten sie auf jeden Fall mit der Hand gespült werden.
FAQ
Ein Brotmesser eignet sich aufgrund seines Wellenschliffs sehr gut, um auch warmes, frisches Brot in gleichmäßige Scheiben zu schneiden.
Unser Gravurservice bietet dir an, dein Brotmesser mit einer persönlichen Gravur versehen zu lassen. Wähle dazu während des Kaufprozesses die Gravur einfach mit bei der Produktauswahl aus und gib den Text der Gravur an.
Brotmesser sind mit ihrem speziellen Wellenschliff ideal zum Schneiden von Brot, Brötchen und ähnlichen Backwaren geeignet.
Eine Länge von 20 bis 30 cm ist gut, um komfortabel und ermüdungsfrei Brot zu schneiden, aber keine Verpflichtung. Wir führen auch Universalmesser mit Klingen unter 20 cm, die jedoch ebenfalls einen Wellenschliff haben und daher ebenso geeignet sind, zumindest Croissants, kleinere Brote und Brötchen zu schneiden.
Der Wellenschliff eignet sich ideal für harte Krusten aber auch das weiche Innere verschiedenster Teigwaren sowie auch Früchten oder Tomaten. Der Anschliff der Klingen mit Sägezähnen verhindert die Oberflächenhaftung, reißt die Brote auch mit wenig Kraftaufwand auf und ermöglicht schnelles, gleichmäßiges Schneiden.
Möchtest du gleichmäßige Brotscheiben, schneidest du am besten mit einem echten Brotmesser mit Wellenschliff.
Ja, sowohl für harte wie auch weiche Krusten verwendest du am besten ein Brotmesser mit Wellenschliff.
Ein gutes Brotmesser wie du es im ZWILLING Onlineshop kaufen kannst hat eine hohe Materialqualität, einen ergonomischen Griff für ermüdungsfreies Schneiden und eine robuste Klinge mit Wellenschliff.
Die Brotmesser im ZWILLING Onlineshop haben eine Länge zwischen 20 und 30 cm.
Das klassische Brotmesser aus unserer Herstellung hat grundsätzlich einen Wellenschliff. Du kannst auch mit anderen Messern Brot schneiden, wirst aber gleich feststellen, dass es mit Wellenschliff wesentlich einfach funktioniert und du auch gleichmäßigere und glattere Scheiben erhältst.
