包丁・ナイフ

ZWILLING, HENCKELS, MIYABIのナイフコレクション。三徳包丁、シェフナイフなど様々な種類の包丁をご用意しております。また包丁のメンテナンスに欠かせない、砥石などのシャープニングアイテムや、まな板、ナイフブロックなどの周辺アイテムも充実しています。

包丁選びでまず検討したいのは「三徳包丁」か「牛刀・シェフナイフ」。どちらも肉・魚・野菜に対応できる万能タイプで、家庭で使いやすい定番です。三徳は馴染みがあり、15～18cmの刃渡りが扱いやすいサイズ。牛刀は大きな食材もスムーズに切れ、16～24cmから選べます。最近ではデザイン性や素材の選択肢も増えており、使いやすさに加えて見た目や持ち心地にもこだわった一本を選ぶのもおすすめです。

2本目の包丁としておすすめなのが「ペティナイフ」です。三徳包丁や牛刀とあわせて持つことで、用途に応じた使い分けができ、調理がより快適になります。ペティナイフは果物や野菜の皮むき、薬味を刻むといった細かな作業に最適。刃渡りは9～16cmが主流で、特に12～13cmは女性の手にもなじみやすく扱いやすいとされています。最近では軽量タイプや抗菌ハンドル付きなど、衛生面や操作性を考慮したモデルも人気です。

包丁選びで注目したいのは「硬度」「ハンドル形状」「デザイン」の3つのポイントです。刃の硬度が高い包丁は切れ味が長持ちし、鋭い切れ味をキープできます。また、手にしっくりなじむハンドル形状は、調理中の疲れを軽減し、安定したカットをサポート。さらに、毎日使う道具だからこそ、キッチンに映える美しいデザインも大切です。最近では、ハンドルカラーに淡い色を採用したスタイリッシュなモデルも登場しており、機能と見た目を両立した包丁が人気を集めています。

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ツヴィリング公式オンラインショップでは一般的によく使われる包丁だけでなく、特別な用途のための包丁もご用意しております。お肉の塊やお魚の柵を薄くスライスするのに適した「スライサー(筋引包丁)」。波刃の「パン切り包丁」は硬めのパンから柔らかめのパンまで万能に切ることができます。 またステーキナイフはブレードの半分から先が少し波刃のようになったセレーションエッジとなっており、鋭い切れ味でお肉の筋も簡単に切り分けられ、きれいな断面でカッティングできます。

ツヴィリングでは、初心者からプロまで満足できる包丁を幅広く取り揃えており、直営店では実際に手に取り、切れ味を試すことも可能です。さらに、シャープニングサービスなどの充実したアフターサポートも用意されており、長く安心して使えます。