シャープニングサービス
買った日の切れ味を、ずっと。
ツヴィリングの包丁は、作った工場でメンテナンスできます。
あなたの一本を、長く使い続けるために。
なぜメンテナンスが必要か
切れ味が落ちる3つの理由
01
摩耗
毎日の調理で少しずつ刃が削れていく。メンテナンスなしでは切れ味は自然には戻らない。
02
刃こぼれ
硬い食材（かぼちゃやとうもろこしの芯など）や冷凍食品、硬いカッティングボードで、刃に微細な欠けが生じる。気づかないまま使い続けると悪化する。
03
錆び
食材や水分をつけたまま放置すると錆びが生じる。食品の酸、食洗機の高温や洗剤の成分も刃を傷め、切れ味を鈍らせる。早期ケアで防げる。
研ぎ直しのサイン
こんな状態になったら研ぎ直しのタイミング
トマトの皮に刃を当てても滑ってしまう
玉ねぎを切るときに刃がひっかかる感覚がある
力を入れないと食材に刃が入らない
切断面がつぶれて見える、断面がきれいでない
シャープニングサービス
あなたのライフスタイルに合わせて選べる3つの方法
※ご購入店舗・購入方法を問わず、いずれもご利用いただけます
オンラインシャープニング
自宅で梱包して発送。関工場で熟練のテクニカルマネージャーが研ぎ直します。※研ぎ直しのみ対応。
ご利用方法
オンラインショップで通常商品としてご注文ください（必要本数分お申し込み）。決済完了後、専用箱をご自宅にお送りします。商品到着後に研ぎ直しを行い、7〜10日後にご返送します。
所要日数
商品到着から約7〜10日。※夏期休暇・年末年始・ゴールデンウィークはこの限りではありません。
対応内容
研ぎ直しのみ。その他修理が必要な場合は、店頭お預かりまたはZSC直送をご利用ください。
対象ブランド：ツヴィリング・ヘンケルス・MIYABI・バッラリーニ。波刃（パン切り等）・特殊コーティング・他メーカー品はお受けできません。
直営店・アウトレット店お預かり
本格的な研ぎ直しに加え、その他修理にも対応。仕上がりはご自宅へ配送、または店舗受け取りとなります。
料金の目安
3,000円〜（税込）。修理の内容・状態により追加料金が必要。
所要日数
修理の内容により異なります。詳細は店舗スタッフへお問い合わせください。
お受け取りについて
包丁は送料込みでご自宅へ配送、または店舗受け取りが可能です（ハサミ・ニッパーは送料別です）。お客様のご希望、またはお見積りが必要な場合は店舗でのお受け取りとなります。詳細は店舗スタッフへご確認ください。
お持込み方法
危険防止のため、包丁は厳重に梱包してお持ち込みください。ツヴィリング直営店およびツヴィリンググループブランドアウトレット各店で承ります。対応店舗は直接店舗までお問い合わせください。
店舗一覧はこちら →
対象ブランド：ツヴィリング・ヘンケルス・MIYABI・バッラリーニ。波刃（パン切り等）・特殊コーティング・他メーカー品はお受けできません。
ZSC直送
近くに店舗がない方や、郵送で対応したい方向け。研ぎ直し、その他修理に対応します。
送付先
〒501-3911 岐阜県関市肥田瀬4064
ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン株式会社 ZSC研ぎ直し係
※必ず「ZSC研ぎ直し係」をご指定ください。
お問い合わせ
シャープニングセンター：0575-22-1863
お申し込み手順
危険防止のため包丁を厳重に梱包し、修理依頼内容（例：研ぎ直し希望）とお客様の氏名・郵便番号・住所・電話番号を同封のうえ、上記住所へお送りください。
料金例
18cmの三徳包丁の場合：研ぎ料金1,100円＋返送送料550円＋代引手数料330円＝1,980円（税込）
※ZSC直送の送料はお客様負担となります。
大きな刃欠け・ヒビがある包丁は、お送りになる前にシャープニングセンターへお電話でご相談ください。研ぎ直しの場合、所要日数は商品到着から約7〜10日。※夏期休暇・年末年始・ゴールデンウィークはこの限りではありません。
対象ブランド：ツヴィリング・ヘンケルス・MIYABI・バッラリーニ。波刃（パン切り等）・特殊コーティング・他メーカー品はお受けできません。
対応できる修理について
切れ味の鈍くなった刃を研ぎ直し、鋭い切れ味を蘇らせます。ZSCのテクニカルマネージャーが一丁ずつ丁寧に仕上げます。
期間：約7〜10日
研ぎ進んで厚くなった刀身を研削し、適切な厚みに調整します。全体を研ぎなおすため、全長・幅が短くなります。
期間：約30日
切っ先・刃先の欠けや錆びを修理します。欠けを直す場合は全体を研ぎ直すため、全長・幅が短くなります。研ぎ直しとセットで承ります。
期間：約7～10日
ハンドルの破損・劣化を修理します。ボルスター無し・有り・マイカルタハンドル等、種類によって料金が異なります。※対応不可なシリーズもあり。
期間：約30日
料理バサミ・洋バサミ・ネイルニッパーの研ぎ直しも承ります。種類によって料金・納期が異なります。
期間：約30〜60日
Seki Factory
作るのも、研ぐのも、同じ工場で。
岐阜県関市——日本有数の刃物産地で、ツヴィリングは製造から研ぎ直しまで一貫して行っています。関工場は分業制が一般的な刃物産地において、製造工程を自社で一貫して行う珍しい存在。同じ職人の目で、同じ品質基準で、あなたの包丁を蘇らせます。
※一部、ドイツ工場や海外製造の商品もございます
包丁のお手入れに関するよくあるご質問
シャープニングサービスはどのくらいの頻度で利用すればいいですか？
お手入れの頻度は、包丁の使用頻度や使い方によって異なります。普段のお手入れにはシャープナーを使用し、月1回〜数ヶ月に1回程度を目安に砥石、ZWILLING V-Edgeで本格的なお手入れをしていただくことをおすすめしています。ご自身でのお手入れが難しい場合や、切れ味の鈍りが気になる場合は、シャープニングサービスをご利用ください。
食洗機で洗っても大丈夫ですか？
食洗機対応の製品はご使用いただけますが、刃の切れ味を長く保つためには手洗いをおすすめします。使用後はすぐに手洗いし、水気をよく拭き取って保管してください。
錆びてしまいました。どうすればよいですか？
軽い錆びであれば、市販の錆取り剤やクレンザーを使って取り除くことができます。深い錆びや刃に影響が出ている場合は、シャープニングサービスにてプロの対応をおすすめします（錆の状態により取り切れない場合もあります）。使用後に水分をしっかり拭き取り、乾燥した場所で保管することで錆びを防げます。
どのカッティングボードを使えば刃が長持ちしますか？
木製、TPU製、またはプラスチック製のカッティングボードをおすすめします。陶器・ガラス・石製のボードは刃を傷めやすく、切れ味の低下を早めます。ヒノキ製のカッティングボードは特におすすめです。
まな板一覧はこちら →
店頭でその場で研いでもらうことはできますか？
直営店・アウトレット店舗では、当日その場でV-Edgeによる仕上げを承っています（対応店舗は事前に店舗までお問い合わせください）。研ぎおろし・その他修理をご希望の場合は、店舗お預かり、またはZSC直送をご利用ください。関工場で丁寧に仕上げ、切れ味を根本から取り戻せます。
オンラインシャープニングサービスで修理も依頼できますか？
オンラインシャープニングサービスは研ぎ直しのみのご対応となります。その他修理が必要な場合は、店頭お預かりまたはZSCへの直送をご利用ください。
ご注意
- 対象ブランド：ツヴィリング・ヘンケルス・MIYABI・バッラリーニ
- パンナイフ・冷凍包丁など特殊な刃先形状の製品、特殊コーティングを施したナイフ、他メーカー品はお受けできません
- 刃欠けのある包丁は研ぎ直しのみでは承れません、刃欠けの修理と研ぎ直しが必要となります
- 刃の状態によりご対応できない場合があります
