Les poêles antiadhésives sont-elles saines ?

QU’EST-CE QUI EST LE PLUS SAIN: L’ACIER INOXYDABLE OU LE REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF?

Vous préférez une poêle sans revêtement antiadhésif ? Ou au contraire, un revêtement qui vous garantira que rien ne colle et qui vous permettra de cuire avec un minimum de matière grasse ? Et est-ce sain et nécessaire ? Nous répondons à vos questions ci-dessous.

Les poêles en téflon sont-elles dangereuses ?

Les poêles à frire dotées d’un revêtement PTFE sont-elles dangereuses ?

Les poêles à frire avec un revêtement antiadhésif en PTFE ont mauvaise réputation. La principale coupable est la substance PFOA, qui a été associée à diverses formes de cancer. Mais cette substance fait l’objet d’une interdiction légale dans les produits de consommation depuis 2015.


Chez Demeyere, nous avons commencé à bannir le PFOA de notre technologie antiadhésive il y a bien longtemps. Cette substance n’est donc absolument pas présente dans nos revêtements antiadhésifs PTFE actuels. 

Ne laissez pas votre poêle antiadhésive surchauffer

Attention à la surchauffe

Le contrôle adéquat de la température est le secret d’une cuisson réussie. Il est donc préférable d’éviter les températures trop élevées, surtout avec les poêles antiadhésives. Une surchauffe au-delà de 230 °C endommage irréversiblement le revêtement antiadhésif. À partir de 260 °C des substances nocives peuvent être libérées par le PTFE. Une utilisation correcte est indispensable. Pour la cuisson des aliments qui nécessitent beaucoup de chaleur, il est donc préférable d’utiliser une poêle sans revêtement antiadhésif.

Utilisez toujours des ustensiles de cuisine en silicone ou en bois

Prenez soin de votre poêle

Tout revêtement antiadhésif finit par s’user avec le temps. Comment en prolonger la durée de vie ? N’utilisez que des ustensiles de cuisine en silicone ou éventuellement en bois. N’empilez pas vos poêles antiadhésives ou séparez-les avec des protections. Vous éviterez ainsi les rayures et écaillures.


Commencez toujours avec une poêle à frire bien dégraissée. Il est préférable de la laver à la main. Le lave-vaisselle n’offre pas la garantie d’une poêle parfaitement dégraissée. Pire, les détergents agressifs risquent même d’endommager votre poêle…

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Quel est le principal avantage du PTFE?

Malgré les sentiments mitigés que suscitent les poêles en PTFE, elles restent aujourd’hui les poêles antiadhésives les plus utilisées. Il existe certainement de bonnes alternatives, mais le PTFE possède tout simplement les meilleures propriétés antiadhésives. En effet, ce revêtement n’absorbe ni l’huile, ni l’eau, ni les nutriments.


Si vous voulez vraiment cuisiner sans soucis, le PTFE reste la solution la plus pratique. Et parfaitement sûre, à condition de surveiller de près la température.

Des alternatives intéressantes, qui méritent d’être testées

Vous préférez malgré tout opter pour un autre type de poêle? Nous avons de belles collections en céramique et en acier inoxydable à vous proposer.

Découvrez nos poêles avec revêtement antiadhésif en céramique

Revêtement antiadhésif en céramique

Vous voulez cuisiner avec moins de matières grasses ou préparer des ingrédients maigres ? Dans ce cas, une poêle avec un revêtement antiadhésif en céramique peut être une belle alternative. Elle supporte davantage la chaleur, est également exempte de PTFE et est plus résistante aux rayures. La maîtrise de la température demeure indispensable pour une cuisson saine et délicieuse et pour prolonger la durée de vie de la poêle.


Notre revêtement antiadhésif Ceraforce®, sain et écologique, une solution pour vous ?
Choisissez une poêle sans téflon

Acier inoxydable

Les poêles à frire en acier inoxydable sont également totalement exemptes de PFOA et de PTFE. En cas de cuisson à très haute température, aucun gaz nocif n’est libéré. Une poêle en acier inoxydable est et reste la meilleure option à tous égards. C’est l’alternative la plus écologique, la plus durable et la plus saine, et elle garantit également les meilleurs résultats de cuisson. Grâce à sa surface lisse, elle vous permet de caraméliser à souhait ou d’obtenir une jolie croûte. Le tout sans risque de substances potentiellement dangereuses, puisqu’elle n’en contient pas.


Ce n’est pas un hasard si l’acier inoxydable est le grand favori des chefs. Pourquoi ne deviendrait-il pas le vôtre ?