Santokumesser (Japanische Allzweckmesser)

Das Santokumesser ist das japanische Pendant zum Kochmesser und für Fisch, Fleisch und Gemüse geeignet.

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MIYABI 5000 FC-D
Santokumesser 18 cm, Glattschliff
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MIYABI 4000 FC
Santokumesser 18 cm, Glattschliff
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ZWILLING Now S
Santokumesser 18 cm, Grau
5.0 Sterne Bewertung
36,95 €
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MIYABI 5000 MCD 67
Santokumesser 18 cm, Glattschliff
5.0 Sterne Bewertung
449,00 €
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ZWILLING Gourmet
Santokumesser 18 cm, Kullenschliff
2 Größen
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ZWILLING Profile
Santokumesser 18 cm, Glattschliff
5.0 Sterne Bewertung
84,95 €
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ZWILLING Pro Wood
Santokumesser 18 cm, Kullenschliff
5.0 Sterne Bewertung
119,00 €
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MIYABI 6000 MCT
Santokumesser 18 cm, Glattschliff
4.7 Sterne Bewertung
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MIYABI 5000 MCD
Santokumesser 18 cm, Glattschliff
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429,00 €
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MIYABI 5000 MCD
Rocking Santoku 18 cm, Glattschliff
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429,00 €
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ZWILLING Pro
Santokumesser 18 cm, Glattschliff
4.9 Sterne Bewertung
109,00 €
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MIYABI 7000 D
Santokumesser 18 cm, Glattschliff
5.0 Sterne Bewertung
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ZWILLING All * Star
Santokumesser 18 cm, Silber
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ZWILLING All * Star
Santokumesser 18 cm, Rosegold
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4.3 Sterne Bewertung
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ZWILLING All * Star
Santokumesser 18 cm, Gold Matt
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4.3 Sterne Bewertung
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ZWILLING Pro le blanc
Santokumesser 18 cm, Kullenschliff
114,00 €
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ZWILLING All * Star
Santokumesser 18 cm, Weiß
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ZWILLING All * Star
Santokumesser 18 cm, Golden
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ZWILLING Gourmet
Santokumesser 18 cm, Glattschliff
5.0 Sterne Bewertung
66,95 €
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ZWILLING TWIN Chef 2
Santokumesser 18 cm, Glattschliff
4.8 Sterne Bewertung
54,95 €
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ZWILLING Pro
Santokumesser 18 cm, Kullenschliff
4.9 Sterne Bewertung
114,00 €
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ZWILLING Tanrei
Santokumesser 18 cm, Glattschliff
4.4 Sterne Bewertung
349,00 €
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ZWILLING All * Star
Santokumesser 18 cm, Schwarz
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ZWILLING Professional S
Santokumesser 18 cm, Kullenschliff
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ZWILLING Professional S
Santokumesser 18 cm, Glattschliff
5.0 Sterne Bewertung
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DAS SANTOKU

TUGENDSAM IN DER KÜCHE

Du magst japanische Messer und möchtest deine Küche mit einem der absoluten Klassiker, dem Santokumesser, ausstatten? Dann bist du hier genau richtig! Das Santoku ist im wahrsten Sinne messerscharf, erlaubt feinste Schnitte, ist lange haltbar und für viele verschiedene Schnittgüter geeignet. Also ein zuverlässiger Alleskönner von sehr guter Qualität – und hier kannst du dein Santokumesser kaufen.

Santokumesser – so poetisch kann Küchenarbeit sein

„Messer der drei Tugenden“ – das heißt Santoku übersetzt. Poetischer und treffender kann man das Allzweckmesser aus Fernost nicht beschreiben. Fleisch, Fisch oder Gemüse: Alles gar kein Problem für das japanische Klingenwunder, das in keiner gut ausgestatteten Küche fehlen sollte. Bei ZWILLING findest du Santoku Küchenmesser in einer großen Bandbreite an Ausführungen.

So erreichen unsere Santokumesser ihre Top-Qualität

Ob schlichtes Gebrauchsmesser oder ebenso funktionaler wie ästhetischer Blickfang in deiner Küche: Mit einem Santokumesser macht nicht nur die Zubereitung asiatischer Köstlichkeiten Spaß. Die japanischen Messer der Marke MIYABI werden in Japan entworfen, in japanischen Fabriken gefertigt und bestechen in besonderem Maße durch den Einklang von asiatischer Ästhetik und höchster Qualität. Eine klassische japanische Schlifftechnik macht die Klingen besonders scharf und haltbar.

Die spezielle Form des Santokumessers

Für den schnellen Schnitt eignet sich ein Santoku Kochmesser von ZWILLING ausgezeichnet. Die charakteristische Form des Messers gewährleistet eine gute Führung und bietet optimalen Schutz für die Finger. Der Klingenschliff ist beidseitig, während die obere Kante des Messers stumpf ist und eine Horizontale zum Griff bildet. Die Klinge eines Santokumessers ist breit und steht unterhalb des Griffes hervor. Das Messer liegt so sicher ausbalanciert in der Hand, der Griff lässt sich sicher umfassen und die Finger berühren beim Schneiden nicht die Unterlage, während die Klinge mit tiefem, sauberem Schnitt das Schneidgut zerteilt.

Ein Newcomer unter Traditions-Messern

Das Santokumesser ist eine noch recht neue Schöpfung japanischer Messerschmiede, eine Weiterentwicklung des traditionellen Hocho-Messers, das die Klingenform eines Fleischermessers adaptiert. Der Grund für die Neuschöpfung: Der vermehrte Fleischkonsum in der japanischen Küche seit Mitte des vergangenen Jahrhunderts sorgte für neue Ansprüche an die Funktionsweisen eines Küchenmessers.

Santokumesser – das Basismesser für jeden Zweck

Ein Santokumesser eignet sich ausgezeichnet als „Einsteigermesser“ für Köch*innen, die sich eingehend mit japanischen Kochmessern beschäftigen möchten. Es ist vornehmlich für die Druckschnitt-Anwendung konzipiert und kommt mit seiner westlich inspirierten Form den Gewohnheiten europäischer Köch*innen entgegen. Über das vielseitig einsetzbare Santokumesser kannst du dich an die Arbeit mit japanischen Messern herantasten.

Herstellung unserer Santokumesser

Alle Santokumesser von ZWILLING sind aus hochwertigem Stahl hergestellt. Dabei wird auf die optimale Balance zwischen dem Chrom- und Kohlenstoffgehalt des Materials geachtet und die Materialeigenschaften optimiert: Der Stahl wird von 1.000°C in mehreren schnellen Schritten auf Raumtemperatur und dann auf Tieftemperatur abgekühlt. Durch diese schnellen Temperaturwechsel verändern sich die Materialeigenschaften des Stahls: Die Klingen werden gehärtet und so beständiger gegen Verschleiß und Korrosion.

Jetzt Santokumesser online kaufen

Eisgekühlt, stahlhart und messerscharf: In der Küchenwelt von ZWILLING findest du eine große Auswahl an hochwertigen Santokumessern. Wähle die passende Klingenlänge und dein bevorzugtes Griffmaterial. Ob du dich dabei für das klassische ZWILLING Design, ein japanisches Modell mit Damaszenerklinge oder für ein Messer mit oder ohne Kullen entscheidest: Du wählst immer ein Produkt von hoher Qualität, das für die Ansprüche von Hobbyköch*innen und Profis gemacht wurde.

FAQ

Die japanischen Kochmesser unterscheiden sich in Länge und Design. Hier kommt es auf deine Bedürfnisse und deinen Geschmack an. Ansonsten vereint alle Santokus ihre große Vielseitigkeit beim Schneiden und Hacken vieler verschiedener Lebensmittel.

Santokumesser sind vor allem für Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet, also echter Allzweckmesser für deine Küche.

Alle Santokus sind echte Allrounder in der Küche. Kleine Unterschiede ergeben sich bei Design und Klingenlänge – hier entscheidet dein Geschmack, welches Messer es werden soll.

Die breite Form, die schmale, scharfe Klinge mit Honbazuke Abzug und die große Vielseitigkeit machen Santokumesser so besonders. Manche haben darüber hinaus auch eine Klinge mit Damastmuster, die sie zu echten Unikaten macht.

Santokumesser kannst du für fast alles benutzen. Sie schneiden Fisch, Fleisch oder Gemüse fast aller Arten mühelos. Eine Ausnahme ist zum Beispiel Brot: Das schneidest du besser mit einem extra dafür vorgesehenen Brotmesser mit Wellenschliff.