Santokumesser (Japanische Allzweckmesser)

Das Santokumesser ist das japanische Pendant zum Kochmesser und für Fisch, Fleisch und Gemüse geeignet.

cutlery

36 Ergebnisse
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ZWILLING Takumi, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
5.0
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ZWILLING TWIN Cermax, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
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ZWILLING **** VIER STERNE, Santokumesser 16 cm, Glattschliff
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4.9
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MIYABI 5000 MCD, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
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ZWILLING Gourmet, Santokumesser 18 cm, Kullenschliff
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erhältlich in 2 Größen
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MIYABI 5000 MCD 67, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
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MIYABI 6000 MCT, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
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MIYABI 5000 FC-D, SANTOKU 18 cm, Glattschliff
4.0
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ZWILLING Pro, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
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5.0
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BALLARINI Tevere, Santokumesser 18 cm, Kullenschliff
4.4
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ZWILLING TWIN Cermax, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
4.2
369,00 € 199,00 €
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MIYABI 5000 MCD, Rocking Santoku 18 cm, Glattschliff
5.0
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Auslaufartikel
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ZWILLING **** VIER STERNE, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
5.0
89,95 €
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MIYABI 7000 D, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
5.0
219,00 €
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ZWILLING Pro, Rocking Santoku 18 cm, Kullenschliff
Gravurservice
4.8
114,00 €
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ZWILLING All * Star, Santokumesser 18 cm, Silber
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ZWILLING All * Star, Santokumesser 18 cm, Schwarz
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ZWILLING Gourmet, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
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ZWILLING Now S, Santokumesser 18 cm, Grau
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ZWILLING Professional S, Santokumesser 18 cm, Kullenschliff
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ZWILLING TWIN Chef 2, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
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BALLARINI Brenta, Santokumesser 18 cm, Kullenschliff
4.7
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ZWILLING All * Star, Santokumesser 18 cm, rosegold
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ZWILLING Professional S, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
Gravurservice
5.0
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BALLARINI Tanaro, Santokumesser 18 cm, Kullenschliff
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ZWILLING All * Star, Santokumesser 18 cm, gold matt
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BALLARINI Savuto, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
4.3
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ZWILLING Professional S, Santokumesser 14 cm, Glattschliff
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ZWILLING All * Star, Santokumesser 18 cm, Golden
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ZWILLING All * Star, Santokumesser 18 cm, Weiß
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MIYABI 4000 FC, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
5.0
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ZWILLING Pro, Santokumesser 18 cm, Kullenschliff
Gravurservice
5.0
114,00 €
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ZWILLING Gourmet, Santokumesser 14 cm, Kullenschliff
erhältlich in 2 Größen
5.0
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ZWILLING Pro Wood, Santokumesser 18 cm, Kullenschliff
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ZWILLING Pro, Santokumesser 14 cm, Kullenschliff
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104,00 €
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ZWILLING Profile, Santokumesser 18 cm, Glattschliff
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36 von 36 Artikeln

DAS SANTOKU

TUGENDSAM IN DER KÜCHE

Du magst japanische Messer und möchtest deine Küche mit einem der absoluten Klassiker, dem Santokumesser, ausstatten? Dann bist du hier genau richtig! Das Santoku ist im wahrsten Sinne messerscharf, erlaubt feinste Schnitte, ist lange haltbar und für viele verschiedene Schnittgüter geeignet. Also ein zuverlässiger Alleskönner von sehr guter Qualität – und hier kannst du dein Santokumesser kaufen.

Santokumesser – so poetisch kann Küchenarbeit sein

„Messer der drei Tugenden“ – das heißt Santoku übersetzt. Poetischer und treffender kann man das Allzweckmesser aus Fernost nicht beschreiben. Fleisch, Fisch oder Gemüse: Alles gar kein Problem für das japanische Klingenwunder, das in keiner gut ausgestatteten Küche fehlen sollte. Bei ZWILLING findest du Santoku Küchenmesser in einer großen Bandbreite an Ausführungen.

So erreichen unsere Santokumesser ihre Top-Qualität

Ob schlichtes Gebrauchsmesser oder ebenso funktionaler wie ästhetischer Blickfang in deiner Küche: Mit einem Santokumesser macht nicht nur die Zubereitung asiatischer Köstlichkeiten Spaß. Die japanischen Messer der Marke MIYABI werden in Japan entworfen, in japanischen Fabriken gefertigt und bestechen in besonderem Maße durch den Einklang von asiatischer Ästhetik und höchster Qualität. Eine klassische japanische Schlifftechnik macht die Klingen besonders scharf und haltbar.

Die spezielle Form des Santokumessers

Für den schnellen Schnitt eignet sich ein Santoku Kochmesser von ZWILLING ausgezeichnet. Die charakteristische Form des Messers gewährleistet eine gute Führung und bietet optimalen Schutz für die Finger. Der Klingenschliff ist beidseitig, während die obere Kante des Messers stumpf ist und eine Horizontale zum Griff bildet. Die Klinge eines Santokumessers ist breit und steht unterhalb des Griffes hervor. Das Messer liegt so sicher ausbalanciert in der Hand, der Griff lässt sich sicher umfassen und die Finger berühren beim Schneiden nicht die Unterlage, während die Klinge mit tiefem, sauberem Schnitt das Schneidgut zerteilt.

Ein Newcomer unter Traditions-Messern

Das Santokumesser ist eine noch recht neue Schöpfung japanischer Messerschmiede, eine Weiterentwicklung des traditionellen Hocho-Messers, das die Klingenform eines Fleischermessers adaptiert. Der Grund für die Neuschöpfung: Der vermehrte Fleischkonsum in der japanischen Küche seit Mitte des vergangenen Jahrhunderts sorgte für neue Ansprüche an die Funktionsweisen eines Küchenmessers.

Santokumesser – das Basismesser für jeden Zweck

Ein Santokumesser eignet sich ausgezeichnet als „Einsteigermesser“ für Köch*innen, die sich eingehend mit japanischen Kochmessern beschäftigen möchten. Es ist vornehmlich für die Druckschnitt-Anwendung konzipiert und kommt mit seiner westlich inspirierten Form den Gewohnheiten europäischer Köch*innen entgegen. Über das vielseitig einsetzbare Santokumesser kannst du dich an die Arbeit mit japanischen Messern herantasten.

Herstellung unserer Santokumesser

Alle Santokumesser von ZWILLING sind aus hochwertigem Stahl hergestellt. Dabei wird auf die optimale Balance zwischen dem Chrom- und Kohlenstoffgehalt des Materials geachtet und die Materialeigenschaften optimiert: Der Stahl wird von 1.000°C in mehreren schnellen Schritten auf Raumtemperatur und dann auf Tieftemperatur abgekühlt. Durch diese schnellen Temperaturwechsel verändern sich die Materialeigenschaften des Stahls: Die Klingen werden gehärtet und so beständiger gegen Verschleiß und Korrosion.

Jetzt Santokumesser online kaufen

Eisgekühlt, stahlhart und messerscharf: In der Küchenwelt von ZWILLING findest du eine große Auswahl an hochwertigen Santokumessern. Wähle die passende Klingenlänge und dein bevorzugtes Griffmaterial. Ob du dich dabei für das klassische ZWILLING Design, ein japanisches Modell mit Damaszenerklinge oder für ein Messer mit oder ohne Kullen entscheidest: Du wählst immer ein Produkt von hoher Qualität, das für die Ansprüche von Hobbyköch*innen und Profis gemacht wurde.