FACAS MIYABI

Veja como a arte japonesa e a precisão alemã formam a combinação perfeita.

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MIYABI 4000 FC
Gyutoh 20 cm, Pakka Wood
Disponível em 2 Tamanhos
169,00 €
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MIYABI
Conjunto de facas japonesas com bloco
1.276,00 € 890,00 €
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MIYABI 5000 MCD
Rocking Santoku 18 cm, Borda lisa
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MIYABI 5000 FC-D
Gyutoh 24 cm, Pakka Wood
Disponível em 3 Tamanhos
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MIYABI 5000 MCD
Gyutoh 20 cm, Bétula
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MIYABI 4000 FC
Gyutoh 24 cm, Pakka Wood
Disponível em 2 Tamanhos
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MIYABI 5000 FC-D
Gyutoh 20 cm, Pakka Wood
Disponível em 3 Tamanhos
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MIYABI 6000 MCT
Gyutoh 20 cm, Pakka Wood
Disponível em 3 Tamanhos
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MIYABI 7000 D
Gyutoh 20 cm, Micarta
Disponível em 2 Tamanhos
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Faca santoku 18 cm, Borda lisa
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Conjunto de facas Santoku y Gyutoh
858,00 € 599,00 €
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Faca santoku 18 cm, Borda lisa
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MIYABI 4000 FC
Nakiri 16 cm, Pakka Wood
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Sujihiki 24 cm, Pakka Wood
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Gyutoh 20 cm, ácer negro
Disponível em 2 Tamanhos
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Shotoh 14 cm, Pakka Wood
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Shotoh 13 cm, ácer negro
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MIYABI 5000 MCD
Sujihiki 24 cm, Bétula
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Nakiri 17 cm, Pakka Wood
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MIYABI 5000 MCD
Faca santoku 18 cm, Borda lisa
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MIYABI 5000 MCD
Chutoh 16 cm, Bétula
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Gyutoh 24 cm, Bétula
Disponível em 2 Tamanhos
459,00 €
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Shotoh 14 cm, Pakka Wood
Disponível em 3 Tamanhos
4.0 Classificação com estrelas
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Shotoh 13 cm, Bétula
Disponível em 3 Tamanhos
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Sujihiki 24 cm, Pakka Wood
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Kudamono 9 cm, Pakka Wood
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Faca santoku 18 cm, Borda lisa
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Faca de pão 23 cm, Borda serrilhada
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Faca santoku 18 cm, Borda lisa
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Nakiri 17 cm, Bétula
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Gyutoh 24 cm, Pakka Wood
Disponível em 3 Tamanhos
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Facas MIYABI e Conjuntos de Facas

Desde o século XIV, a cidade de Seki tem sido o centro de fabricação de espadas do Japão. As espadas dos samurais, também conhecidas como katana, eram usadas pelos guerreiros samurais no Japão feudal. Elas foram gradualmente proibidas durante a restauração Meiji do século XIX, numa tentativa de modernizar o país. Como resultado, muitos ferreiros precisaram redirecionar as suas habilidades. Eles começaram a produzir facas, desta vez para a cozinha em vez do campo de batalha. Hoje, essas lâminas de aço especial são fabricadas por uma combinação de ferramentas manuais tradicionais e maquinaria moderna. Seki é agora o respeitado lar da cutelaria japonesa moderna.

Por que você deveria escolher facas japonesas? Leves, as facas japonesas apresentam lâminas feitas de aço fino e duro com uma borda ultra afiada e durabilidade de corte prolongada. Essas belas facas são projetadas para cortes excecionalmente precisos e desempenho superior. O intrincado método de fabricação de facas da MIYABI incorpora técnicas centenárias, aços premium e processos inovadores de endurecimento. Cada lâmina passa pelas mãos de artesãos habilidosos, garantindo uma beleza e qualidade como nenhuma outra. Honbazuke, que significa "borda de corte verdadeira" em japonês, é o processo de afiação em três etapas que dá às lâminas japonesas a sua excecional nitidez. Cada etapa dessa técnica tradicional é feita à mão. As lâminas são grosseiramente afiadas com uma pedra de amolar rotativa verticalmente, finamente afiadas com uma pedra de amolar rotativa horizontalmente e depois polidas usando uma correia de couro. Combinado com um ângulo de borda tradicional japonês de 9,5° a 12°, o Honbazuke torna as facas MIYABI surpreendentemente afiadas. Aços MIYABI.

Três tipos distintos de aço são usados na coleção MIYABI. Cada um deles tem um grau diferente de dureza — conforme mostrado na escala Rockwell — que afeta a nitidez e o tempo que as facas permanecem afiadas.

AÇO SG2 (MC63) MIYABI Birchwood e Artisan Aço em pó de microcarboneto com uma dureza de 63 Rockwell. SG2 é sinónimo de nitidez japonesa. Carburetos uniformemente distribuídos conferem ao SG2 sua precisão semelhante à de um bisturi e uma impressionante retenção de borda de corte. Nitidez incomparável para a faca japonesa definitiva.

AÇO VG10 (CMV60) MIYABI Kaizen e Fusion Morimoto Edition Aço Cobalto Molibdénio Vanádio com uma dureza de 60 Rockwell. A composição altamente complexa proporciona uma nitidez duradoura à borda de corte. Nitidez característica pelas quais as facas japonesas são conhecidas.

AÇO DE FÓRMULA ESPECIAL MIYABI Red Morimoto Edition Fórmula especial de aço com uma dureza de 57 Rockwell. Esta composição tradicional alemã inclui carbono para dureza e cromo para resistência à corrosão. Perfeito equilíbrio entre a arte japonesa de forjar lâminas e a facilidade de uso no estilo ocidental.