おすすめの蒸し器を紹介！選び方と料理の幅が広がる使い方も

ココットでじっくり蒸すことで、とうもろこしが水っぽくならずふっくらジューシーに仕上がります。そのまま食べても美味しいですが、メキシカン風にアレンジすると、おやつやおつまみにも喜ばれます。

材料（1～2人前）

• とうもろこし･･･2本
• 水･･･大さじ1

作り方

1. 鍋にとうもろこし、水を入れて、強めの中火で加熱する。
2. 蒸気が出たら蓋をして、弱火で10分加熱する。途中、5分経ったら上下を返す。

少量の水分で蒸し上げることで、旨みの流出を防ぎ、新じゃがいもの栄養を保ちつつ味わい深い仕上がりになります。ストウブの密閉性が水分と美味しさを逃さないため、新じゃがいも本来の甘みを存分に堪能できるのが魅力です。

材料（5人分）

• 新じゃがいも･･･5個
• バター･･･お好みの量
• 塩・こしょう･･･適量

作り方

1. 新じゃがいもはきれいに洗い、水気がついたままココットに入れる。水50ccほどを加え、蓋をして中火で加熱する。ココットが十分温まったら、弱火にする。
2. 20分ほど加熱し、竹串がスッと通るくらい柔らかくなれば蒸し上がり。まだ固いときは、再び蓋を閉め、様子を見ながらもうしばらく加熱する。
3. お好みでバターや塩こしょうを添える。

キャベツの甘みと、ジューシーな豚肉の旨みをストレートに味わう蒸しレシピです。シンプルながらも贅沢な味わいで、お好みで特製ダレを添えれば、ごはんもお酒も進むこと間違いなし。

材料（2~3人分）

• キャベツ 1/2個
• 豚バラ肉 100~150g
• 日本酒 適量
• ポン酢 お好みの量

作り方

1. 食べやすく切ったキャベツの上に、豚バラ肉をのせる。
2. 日本酒をふりかけ、蓋をして弱火〜中火で7、8分ほど加熱する。出来上がりをポン酢とともにいただく。

主な材料はかぶとベーコンの2つだけ。蒸し焼きでシンプルに仕上げる、手軽なおすすめレシピです。かぶの甘みとベーコンの塩気が絶妙にマッチし、素材の良さが際立つひと皿に。加熱しすぎるとかぶが崩れやすいため、様子を見ながらお好みの食感に仕上げるのが美味しく作るコツです。

材料（4人分）

• かぶ･･･4個
• ベーコン･･･4～5枚
• オリーブオイル･･･適量
• 塩・こしょう･･･適量

作り方

1. かぶは水洗いして葉を根元から切り落とし、1cm幅くらいに切り込みを入れる。ベーコンはかぶと同じくらいの大きさにカットし、かぶの切り込みに挟む。
2. 鍋にざく切りにした茎と葉を敷いてからかぶを入れ、オリーブオイルを全体に回しかけ、塩・こしょうをする。
3. 蓋をして中火にかけ、鍋が温まったら弱火にし、10分ほど蒸し焼きにする。かぶが柔らかくなったら出来上がり。

野菜の甘みと鰆の旨みを存分に引き出す蒸し焼きレシピです。野菜の水分を活かして蒸し上げることで、鰆の身が驚くほどふっくら仕上がります。マヨネーズやヨーグルト、カレーを合わせたコクのあるソースとも相性抜群。春の食卓を彩る、ご馳走感あふれるひと皿です。

材料（2人分）

• 鰆･･･2切れ　※スズキ、メカジキ、鯛などでも可
• 春キャベツ･･･200g
• 新玉ねぎ･･･1個
• セロリ･･･1/2本
• にんにく･･･1片
• クミンホール･･･小さじ ½
•  A 酒･･･大さじ1
•  A 水･･･大さじ2
• 塩･･･適量
• オリーブオイル･･･大さじ1〜2
• B ヨーグルト･･･大さじ3
• B マヨネーズ･･･大さじ1
• B カレー粉･･･小さじ1
• B 塩･･･ふたつまみ 

作り方

1. 鰆に塩（分量外）をふってしばらくおき、水気が出たらキッチンペーパーで拭き取る。春キャベツは一口大、新玉ねぎはくし切り、セロリとにんにくは薄切りにする。
2. ココットにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、弱火で炒める。きつね色になったら取り出す。クミンホール、春キャベツと新玉ねぎ、セロリを加え、塩ふたつまみを振って中火で炒める。
3. 油が回ったら鰆をのせ、Aと炒めたにんにくを加える。弱めの中火にし、蓋をして6分蒸し焼きにする。火を止めそのまま2分ほど予熱で火を入れる。
4. 鰆に火が通っていたら完成。混ぜ合わせたBをかけて仕上げる。