かぶとベーコンの無水蒸し
食材の美味しさをそのまま味わえるとして人気の「無水調理」。春が旬の柔らかいかぶは、水分を逃がさないストウブで素材の水分を生かした蒸し焼きに。ベーコンの塩気とかぶの甘みが絶妙の美味しさです。
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4人分
準備時間： 25分
材料
- かぶ 4個
- ベーコン 4～5枚
- オリーブオイル 適量
- 塩・こしょう 適量
作り方
- かぶは水洗いして葉を根元から切り落とし、1cm幅くらいに切り込みを入れる。ベーコンはかぶと同じくらいの大きさにカットする。カブの切り込みにベーコンを挟む。
- 鍋にざく切りした茎と葉を敷いてかぶの上にのせ、オリーブオイルを全体に回しかけ、塩・こしょうする。蓋をして中火にかけ、鍋が温まったら弱火にし、10分ほど蒸し焼きにする。かぶが柔らかくなったら出来上がり(様子をみながら、時間は調整してみてください)。
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