材料

• 鰆(スズキ、メカジキ、鯛) 2切れ 
• 春キャベツ 200g 
• 新玉ねぎ 1個 
• セロリ 1/2本 
• にんにく 1片 
• クミン(ホール) 小さじ 1/2 
   
• A 酒 大さじ1 
• A 水 大さじ2 
   
• 塩 適宜 
• オリーブオイル 大さじ1〜2 
   
• B ヨーグルト 大さじ3 
• B マヨネーズ 大さじ1 
• B カレー粉 小さじ1 
• B 塩 ふたつまみ 

作り方
 

1. 鰆に塩(分量外)をふってしばらくおき、水気が出たらキッチンペーパーで拭き取る。春キャベツは一口大、新玉ねぎはくし切り、セロリとにんにくは薄切りにする。 

2. ココットにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、弱火で炒める。きつね色になったら取り出す。クミンホール、春キャベツと新玉ねぎ、セロリを加え、塩ふたつまみを振って中火で炒める。 

   POINT : クミンパウダー(小さじ1/4)を使う場合は、塩を入れるタイミングで一緒に加えてください。

3. 油が回ったら鰆をのせ、Aと炒めたにんにくを加える。弱めの中火にし、蓋をして6分蒸し焼きにする。火を止めそのまま2分ほど予熱で火を入れる。 

4. 鰆に火が通っていたら完成。混ぜ合わせたBをかけていただく。