Santoku knivar
Santoku-kniven är den japanska motsvarigheten till kockkniven som passar till fisk, kött och grönsaker. Vissa knivar har även en olivslipning (olivformade fördjupningar längs eggen) vilket är för att råvaror ska lossna enklare utan att fastna på bladsidan (som exempelvis potatis lätt gör).
Santoku knivar
”De tre dygdernas kniv” – mer poetiskt och träffsäkert än så kan man inte beskriva den mångsidiga kniven från Fjärran Östern. Kött, fisk eller grönsaker: Inga problem för detta fantastiska japanska blad, som ska finnas i varje välutrustat kök. Hos ZWILLING hittar du santoku-knivar i många olika utföranden.
Oavsett om du vill ha en enkel brukskniv eller såväl funktionell som estetisk för att smycka ditt kök: Med en santoku-kniv är det inte bara roligt att förbereda asiatiska läckerheter. Den japanska kniven från märket MIYABI konstrueras i Japan, tillverkas i egna fabriker och imponerar särskilt genom sin harmoni mellan asiatisk estetik och högsta kvalitet. En klassisk japansk slipteknik gör bladet särskilt vasst och hållbart.
Bra snitt varje gång – santoku-kniven kan användas överallt
För snabba snitt passar santoku-kniven från ZWILLING perfekt. Knivens karakteristiska form underlättar bra föring och ger fingrarna maximalt skydd. Bladet är slipat på båda sidor och den knivens övre kant är slö och bildar en horisontell linje mot handtaget. Bladet på en santoku-kniv är brett och sticker ut under handtaget. Kniven ligger så säkert balanserat i handen, handtaget är säkert att greppa och fingrarna inte vidrör underlägget, medan bladet skär livsmedlet med djupa, rena snitt.
Dessutom: Santoku-kniven är en relativt ny skapelse i det japanska knivsmidet, en vidareutveckling av den traditionella hocho-kniven, vars bladform anpassats till en slaktarkniv. Den ökade köttkonsumtionen i det japanska köket sen mitten av förra århundradet ställde större krav på en köksknivs funktioner.
Santoku-kniven – grundkniven för alla uppgifter
En santoku-kniv passar utmärkt som ”nybörjarkniv” för kockar som dem som vill fördjupa sig i japanska kockknivar. Den är framför allt utformad för tryckskärning och med sin västinspirerade form passar den till de europeiska kockarnas vanor. Med den mångsidigt användbara santoku-kniven kan du prova på att arbeta med japanska knivar.
Alla santoku-knivar från ZWILLING är tillverkade i högkvalitativt stål. Fokus ligger på att få den optimala balansen mellan krom- och kolhalten i materialet och optimera materialegenskaperna: Stålet värms upp i en temperatur på 1 000°C i flera snabba steg i rumstemperatur och kyls sedan till kryogen temperatur. Genom dessa snabba temperaturväxlingar förändras stålets materiella egenskaper: Bladet härdas och blir på så vis tåligt mot slitage och korrosion.
I ZWILLING köksvärld hittar du ett stort utbud av högkvalitativa santoku-knivar. Välj passande bladlängd och ditt föredragna material på handtaget. Oavsett om du väljer en klassisk ZWILLING-design, en japansk modell med damastblad eller kniv med eller utan pucklar, är en sak klar: Du väljer en produkt av hög kvalitet, som uppfyller både hobbykockarnas och proffsens behov.
