BRÖDKNIVAR
Brödkniven har ett tandat bland och passar därför till alla brödsorter och frallor.
BRÖDKNIVAR
Att perfekt skära knaprigt bröd och mjuka bakverk är en konstform i sig. Hemligheten bakom att lyckas är högkvalitativa brödknivar, som med sin tandade slipning och det vassa bladet skär problemfritt genom den hårda skorpan och insidan av brödet, det så kallade inkråmet. Hos ZWILLING erbjuder vi ett stort utbud av knivar för bröd och bakverk, med vilka du kan skära brödet i lagom stora munsbitar i en handvändning.
Brödkniv: Kniv med speciellt blad
Knivar för köket finns i otaliga former, storlekar och bladlängder. En brödkniv är oundgänglig del av dessa, som redan finns i många knivblock. Brödknivens kännetecken är den tandade slipningen. Det så kallade tandade bladet får sin form av en speciell slipning, som gör att du kan skära hårda skorpor med nästan ingen ansträngning. Eftersom brödknivens tänder liknar en såg, kallas brödkniven ibland även för sågkniv.
Fördelen med knivar med tandad slipning är att de p.g.a. det mindre området kan utöva mer tryck på en punkt för att skära maten. Med tandad slipning behöver du relativt lite kraft för att dela brödet.
Men det tandade bladet har fler fördelar: Spetsarna river upp den hårda skorpan på brödet och arbetar sig snabbt fram, samtidigt som de skarpa vågdalarna för den mjuka delen på brödet. De tränger prydligt och jämnt igenom det mjuka och fogliga inkråmet. Medan bladet på en kockkniv snarare tränger sig igenom brödet än skär det.
Bröd skärs bäst upp med en bladlängd på 20 till 30 cm. För frallor och croissanter passar kortare modeller eller så använder du en frallkniv. Med ett ergonomiskt format handtag ligger kniven alltid bra i handen och säkrar ett precist snitt.
Material och vård av en brödkniv
Om du väljer en ZWILLING-produkt från Solingen, får du en riktig kvalitetsprodukt som är ”Made in Germany”. Brödknivarnas knivblad består av rostfritt specialstål, är formstabila och flexibla på samma gång.
Brödknivarna är korrosionsbeständiga och kan därför maskindiskas. Men vi rekommenderar att du tvättar kniven för han eftersom det är skonsammare för materialet. Bäst är handdisk i ljummet vatten med milt diskmedel. Om knivarna har ett trähandtag, ska dessa alltid diskas för hand.
