Kinesisk kockknivar

Den kinesiska kockkniven har ett stort, högt blad och passar särskilt bra för grönsaker, kött och fisk.

cutlery

9 Resultat
9 Resultat
Ta bort från önskelista Ta bort från önskelista
ZWILLING Gourmet
Kinesisk kockkniv 18 cm
5.0 Betyg (1)
SEK 819,00
BEVAKA
Ta bort från önskelista Ta bort från önskelista
ZWILLING Pro
Kinesisk kockkniv 18 cm
4.3 Betyg (4)
SEK 1.369,00
BEVAKA
Ta bort från önskelista Ta bort från önskelista
ZWILLING All * Star
Kinesisk kockkniv 18 cm, Guld
  • ,,swatch gold
  • ,,swatch black
  • ,,swatch gold-matt
  • ,,swatch rosegold
  • ,,swatch silver
  • ,,swatch white
SEK 1.399,00
BEVAKA
Ta bort från önskelista Ta bort från önskelista
ZWILLING Pro le blanc
Kinesisk kockkniv 18 cm
SEK 1.399,00
BEVAKA
Ta bort från önskelista Ta bort från önskelista
ZWILLING All * Star
Kinesisk kockkniv 18 cm, Vit
  • ,,swatch white
  • ,,swatch gold
  • ,,swatch gold-matt
  • ,,swatch rosegold
  • ,,swatch silver
  • ,,swatch black
SEK 1.399,00
BEVAKA
Ta bort från önskelista Ta bort från önskelista
ZWILLING All * Star
Kinesisk kockkniv 18 cm, Svart
  • ,,swatch black
  • ,,swatch gold
  • ,,swatch gold-matt
  • ,,swatch rosegold
  • ,,swatch silver
  • ,,swatch white
SEK 1.369,00
BEVAKA
Ta bort från önskelista Ta bort från önskelista
ZWILLING All * Star
Kinesisk kockkniv 18 cm, roséguld
  • ,,swatch rosegold
  • ,,swatch gold
  • ,,swatch gold-matt
  • ,,swatch black
  • ,,swatch silver
  • ,,swatch white
SEK 1.399,00
BEVAKA
Ta bort från önskelista Ta bort från önskelista
ZWILLING All * Star
Kinesisk kockkniv 18 cm, guld matt
  • ,,swatch gold-matt
  • ,,swatch gold
  • ,,swatch black
  • ,,swatch rosegold
  • ,,swatch silver
  • ,,swatch white
SEK 1.399,00
BEVAKA
Ta bort från önskelista Ta bort från önskelista
ZWILLING All * Star
Kinesisk kockkniv 18 cm, Silver
  • ,,swatch silver
  • ,,swatch gold
  • ,,swatch gold-matt
  • ,,swatch rosegold
  • ,,swatch black
  • ,,swatch white
SEK 1.399,00
BEVAKA
Visar 9 av 9 artiklar

Kinesisk kockknivar

Kinesiska kockknivar – knivar i speciellt format

Den kinesiska kockkniven skiljer sig från knivar som oftast används i Europa främst genom sin speciella form. Till det yttre ser den p.g.a. sin nästan rektangulära form mer ut som en köksyxa och kallas därför även för ”kinesisk hackkniv”.

Karakteristiskt för asiatiska kockknivar är ett extremt brett blad med en rak eller bara lätt böjd bladkant. På grund av formen kan den kinesiska kockkniven inte användas med gungskärning som är vanligt i Europa, utan istället med skivande eller dragande snitt. En stor fördel med den asiatiska formen på kockkniven är att du kan mycket enkelt ta upp och transportera livsmedlet med kniven. Längden på en kinesisk knivs blad är ungefär dubbelt så stor som bredden. Oftast är bladen 20 centimeter lång och 10 centimeter höga.

Kinesisk kockkniv för mat skuren i munsbitar

I det asiatiska köket är det inte vanligt att maten först delas på tallriken. Istället delas maten i köket och serveras i munsbitar. För denna form av förberedning passar det bra med en kockkniv som kan hacka kött, fisk och grönsaker, så att rätterna kan tillagas snabbt och enkelt.

I Europa används en köttkniv, en fiskkniv och andra specialknivar för matlagningen. En kompromiss mellan den kinesiska och andra kockknivar är santoku-kniven. Den är bredare, som en europeisk kökskniv, men smalare än en kinesisk. Dessutom är santoku-kniven inte lika spetsig.

Sin särskilda skärpa får den kinesiska kockkniv genom en speciell tillverkningsprocess. Den är gjord av härdad rostfritt stål och betydligt tyngre än de vanliga kockknivarna i Europa. Kinesiska kockknivar från ZWILLING är utrustade med FRIODUR-blad som tillverkas med ett speciellt ishärdningsprocess och håller sig därför vassa länge.

Användbar till så mycket och ändå så speciell – kinesisk kockkniv

Den speciella formen på den klassiska kinesiska kökskniven från ZWILLING gör att den kan användas till mycket. Med denna kniv kan du hacka sönder delar som hårda kycklingben och samtidigt skära mjuka livsmedel som fisk med rena och fina snitt.

Du kan även skära gräslök och andra örter med denna kniv samt skära upp en stek. Tack vare den särskilda bredden kan du enkelt skiva alla livsmedel med kniven och sedan lägga dem i kastrullen eller skålen.

Förutom den stora användbarheten utmärker sig även kinesiska kockknivar från ZWILLING med sin eleganta design. De svarta plasthandtagen är halkfria och formade så att de ligger optimalt i handen. Knivens vikt är balanserad och underlättar därmed en säker hantering.