材料

ブレイザー・ソテーパン 24cm使用

• 牛薄切り肉(豚バラ薄切り肉でも可) 150g~200g 
• クレソン　2束 
• トマト(中) 2個　 
• 玉ねぎ(小) 1個 
   
• A 酒　大さじ6 
• A しょう油　大さじ3 
• A みりん　大さじ3 
• A 砂糖　大さじ1 
   
• 卵　人数分 
• 山椒　お好みで 
   

作り方

1. クレソンは長さを半分にする。トマトは1㎝厚の半月切り、玉ねぎはくし切りにする。 

2. クレソンを牛肉で巻く(茎と葉先をバランスよく）。 

3. 鍋にAを入れ中火にかけ、1分ほど沸騰させる。トマト、玉ねぎを加え、蓋をして3分ほど煮る。 

4. トマトが柔らかくなったら、2の肉巻きを加え、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。まだお肉が赤いようであれば、肉巻きの上下を返してさらに30秒ほど加熱する。

5. 溶き卵につけていただく。お好みで山椒をふる。