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Staub Braisers ブレイザー・ソテーパン Chistera 24 cm, 鋳鉄

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  • グランブルー
¥ 37,400
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¥ 37,400

商品説明

食材から出た水分をキャッチして食材に投げ返すブレイザーソテーパン。浅めの鍋にドーム型の蓋が「炒めて煮込む」料理に適しています。通常ドーム型の蓋の鍋は、調理中、食材からの水分が上にあがり水滴になり、鍋の端へ流れてしまいます。ブレイザーはその問題を解決するために食材から出た水分をキャッチして食材に投げ返す「システラドロップ構造」で料理を更に美味しくします。テーブルにお鍋のままお出しいただくと、お料理が冷めにくく温かい状態を保ちます。また熱伝導が優れているので、必要最低限の熱で調理が可能です。

  • システラドロップ構造:ブレイザーの蓋の裏に付いている突起がシステラです。 加熱すると食材から出る水分は蒸気に変わり、鍋の中で対流し鍋に着いた蒸気はシステラを伝わり、食材にまんべんなく降り注ぎます。 このようなセルフベイスティングシステムにより食材本来の旨味を最大限に引き出し、料理がふっくらと仕上がります。
  • エマイユ(ホーロー)加工:ガラスを原料とするエマイユは食材の酸にも強く、長時間使用しても臭い移りしません。ストウブのエマイユ加工は耐久性に優れています。
  • ノブ(つまみ):高温に対応したノブは、オーブン調理も可能です。(※250℃まで対応)
  • 鍋底:滑らかな底面は全ての熱源で使用できます。ガスの直火、オーブンはもちろんIH(100V、200V)にも対応しています。(※電子レンジは使用不可)
  • 黒マットエマイユ加工:内部はストウブ独自のザラザラ加工。細かな凹凸によって表面積が増えるため油なじみがよく、食材の接点が少なくなり焦げ付きにくくなります。
  • 24cm、グランブルー

商品仕様

  • 商品番号 40511-477-0
仕様
  • 色: グランブルー
  • 耐熱性: 240 ºc
  • 耐冷性: - 20 ºc
  • 材質: 鋳鉄
  • ハンドルタイプ: サイドの取っ手
  • 底構造: Sigma Classic +
  • 蓋の有無: はい
  • IHコンロ: はい
  • オーブン対応: はい
  • ブロイラー対応: はい
  • 冷凍可能: はい
  • コンロトップセーフ: はい
  • 食洗機使用可能: はい
  • 内訳点数: 1
スペック
  • 重さ: 4 kg
  • 容量: 2 l
  • 長さ: 32 cm
  • 幅: 24 cm
  • 高さ: 12 cm
  • 高さ(フタ除外時): 7 cm
  • 直径: 24 cm
  • 底の直径: 18 cm
  • ハンドル長さ: 4 cm
Staub Braisers ブレイザー・ソテーパン Chistera 24 cm, 鋳鉄
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ストウブについて

STAUBの鍋は今でもフランスの伝統的な製造方法で造られています。鋳物鍋の利点を引き出した独創的なこの鋳物ホーロー鍋は、世界中のシェフや料理愛好家に選ばれています。