材料

ブレイザー・ソテーパン 26cm 使用

• 6Pチーズ　適量
• ナッツ類　適量
• ベビー帆立　適量
• 枝付きレーズン　適量
• お好みのスモークチップ　ひとつまみ
• ざらめ　小さじ2程度

作り方

〈下準備〉

1. 6Pチーズは底にあたる部分以外の包みを取る。
2. 食材を乗せる金網とアルミホイルを用意する。

1. 鍋の内側にアルミホイルを敷き、チップとざらめを入れ、網をのせる。POINT: 網とチップの間にすきまを作り、食材がチップに触れないようにする。
2. 中火強で加熱し、煙が出たら網の上に食材をのせる。
3. 蓋をして中火で10分加熱する。火を止めて10-15分放置し、さらに香りと色をつけていく。

＊水分を含む食材は、水分をとってから燻製してください。
＊調理中はしっかり換気を行ってください。
＊調理後のチップには水をかけて、しっかり冷めたのを確認してから処分してください。