ステンレス鍋

1. 形状で選ぶ

• 片手鍋（ソースパン）：少量の調理・温め直し・ソース作りに。取り回しが良い
• 両手鍋（ストックポット）：煮込み・スープ・大量調理・麺ゆでに。安定して持てる
• 鍋セット：サイズ違いをまとめて揃えたい人に。買い替え・新生活にも

2. 容量で選ぶ

• 1〜2L：1〜2人分、味噌汁・少量の煮物
• 3〜4L：2〜4人分、毎日の煮込み・カレー・ゆで
• 5L以上：大人数・スープ・出汁・パスタなど大量調理

3. 構造で選ぶ（熱の伝わり方）

シグマクラッド（全面三層構造）：底から側面まで均一に熱が回り、対流が安定。煮込み・ソースに最適。

シリーズ：ピーク、プロ（フライパン）

シグマクラシックプラス（重厚な底厚三層構造）：底面の強力なアルミコアで高い蓄熱性を保ち、熱ムラを防ぐ。食材の水分を生かした調理、余熱調理に向く。

シリーズ：ヴァイタリティ、トゥルーフロー、モーメント、プロ（鍋）

シグマクラシック（底厚三層構造）：熱伝導の良いアルミを頑丈なステンレスで包み込んだ頑丈な構造。毎日の定番料理に最適。

シリーズ：ジョイ、クラシック、ピコ、ヘンケルススタイルベーシック

焦げ付かせないコツ

中火以下でじっくり加熱し、ご飯やカレー・ミルクなど焦げやすいものは時々混ぜると安心です。空焚きは避けてください。

焦げ・変色を落とす（コーティング無しのステンレス）

使用後は、すぐに中性洗剤とやわらかいスポンジで汚れや油分を落とします。

頑固な焦げは重曹と水を鍋にいれ、火にかけ、沸騰させたら火を止め、そのまま一晩つけておきます。翌日、やわらかいスポンジで洗う方法が有効です。

白い斑点（水道水のミネラル）や虹色の変色は、酸性のクリーナーやクエン酸や酢を水に溶かして煮沸しましょう。

コーティング品（Peak等）のお手入れ

研磨剤や金属たわしは避け、やわらかいスポンジで洗ってください。