SÅ HITTAR DU RÄTT KNIV
Skiva grönsaker, tranchera kött, filéa fisk, hacka örter – hur vet jag vilken kniv jag ska använda? Och vad är viktigt att tänka på? Det finns många olika typer av knivar med olika egenskaper, vi har samlat de viktigaste modellerna för att enklare kunna guida dig rätt.
Varför erbjuder vi dig så mycket hjälp att hitta rätt kniv för dig? För att vi har ett mycket stort sortiment av alla slags knivar. Ett sortiment som ger dig ett jätteutbud som vuxit fram under vår långa historia. ZWILLING grundades redan 1731. Sedan dess har vi varit flitiga och arbetat mycket med knivar som vår kärnverksamhet. I vår onlineshop hittar du resultatet från detta arbete, vårt knivutbud för alla behov och smaker – vilken som passar dig bäst kan du ta reda på nu.
DE VIKTIGASTE KNIVTYPERNA
Vårt knivsortiment har med åren bara vuxit och blivit större, och erbjuder idag knivar för alla sysslor, i alla storlekar. Från allround-knivar till brödknivar, japanska kockknivar, damaskmönstrade knivar, små modeller och med en mängd olika handtag.
Varje kniv har speciella användningsområden, men är inte begränsad enbart till dessa. Vi kan ta filékniven som exempel. En expert som endast kan användas för en sak? Inte alls. Filékniven fungerar utmärkt när du har ett stort köttstycke och vill skära bort oätliga bitar. Men med det slanka, vassa bladet kan du även skära grönsaker och t.ex. skära tomater eller apelsiner fint. Eller välj en kniv med tandad slipning. Den kan fungera som brödkniv eller också för att skiva tomater. Och detta gäller för de flesta av våra knivar: Alla har sitt existensberättigande och sitt specialområde, men de kan användas till ännu mer. Alla knivar kan användas till mycket – tänk därför utanför ramarna när du letar efter knivar.
Knivens egenskaper är även viktiga att känna till om du vill använda den på rätt sätt. Visste du till exempel att det finns en hårdhetsskala för bladen? Eller att knivar kan ha olika flexibilitet? Här kommer de fem viktigaste knivegenskaperna som du bör känna till: 1. Skärbeständighet = hur länge en kniv håller sig vass. 2. Hårdhet enligt Rockwellskalan = ju hårdare, desto längre håller skärpan. 3. Flexibilitet: är särskilt viktigt för filéknivar och för hårda, omedgörliga livsmedel (t.ex. pumpa). 4. Balans = hur väl handen ligger i handen, hur väl är vikten fördelad mellan spetsen och handtagsslutet? 5. Korrosionsbeständighet = hur hög är motståndskraften mot rost?
VILKEN KNIV, VILKEN BLADLÄNGD?
En aspekt som har med utförandet att göra är bladlängden. Det är skillnad på om du använder en liten kökskniv eller en lång kockkniv när du bearbetar dina matvaror. Två viktiga grundtips: 1. 200-bladet (alltså det 200 mm långa bladet) är en klassiker och används mest. Det fungerar alltid bra. 2. Följande tumregel: Längden på bladet ska motsvara storleken på det som ska skäras upp. Framför allt kan för korta blad göra det ansträngande att skära upp större livsmedel. Exempel: Oavsett om du skär en stek eller en vattenmelon, rekommenderar vi att använda motsvarande storlek på kniven.
.png?sw=650)
Vi vet, en riktigt bra kniv kan vara väldigt dyr. Vi vill att alla ska kunna ha råd med en bra kniv – därför gör vi knivar i alla prisklasser. Börja med ett prisvärt alternativ, och om du vill utrusta ditt kök med fler kvalitetsknivar så kan du köpa fler efterhand.
Valet av blad är naturligtvis ett viktigt steg när du letar efter din kniv. Men en kniv har mer fler beståndsdelar, där ZWILLING också ger dig ett stort urval. Vilken knopp ska din kniv ha, vilken typ av handtag och av vilket material ska den vara? Hur sätts blad, knopp och handtag ihop till en design som är rätt för dig? Frågor som du ställt dig när du sökt efter knivar i vår onlineshop kan du lätt få svar på. Använd de många möjligheter som erbjuds i vår shop, till exempel filterfunktioner, för att det du söker efter.
Förutom all teknisk information som vi kan erbjuda dig om knivarna, måste du även känna dig bekväm med din kniv. Men det handlar också om din personlighet. Vissa människor arbetar hellre med lättare knivar, andra med tyngre, till exempel inom gastronomin. Alla har en viss prägling när det handlar om knivar. Det är lite som att köpa skor: Du ska tycka om kniven, det ska passa.
Om du vill gärna veta hur knivarna känns i handen, besök någon av våra återförsäljare och testa dig fram. Vi har en egen ZWILLING butik i Köpenhamn, men i Sverige säljs vi bara fysiskt hos återförsäljare.
