ZWILLING PRO

Fundição especial da ZWILLING: o equilíbrio ideal entre o teor de cromo e carbono – o segredo de um aço de alta qualidade. A têmpera no gelo FRIODUR refina o aço. Extremamente duráveis, resistentes à corrosão e flexíveis. As facas SIGMAFORGE – forjadas a partir de uma só peça.

Com a afiação em forma de V, a ZWILLING define padrões para facas de chef. Com um ângulo otimizado de aproximadamente 30° (15° em cada lado), o fio de corte estável atinge um desempenho de corte para as mais altas exigências. O ângulo pontiagudo garante uma afiação inicial ainda maior e ainda mais diversão ao cortar. Graças à afiação em forma de V, a faca desliza sem esforço pelos alimentos a serem cortados.

O gavião forma a transição do cabo da faca para a lâmina. O formato curvo do gavião garante um manuseio seguro e preciso e permite o corte com uma lâmina inteira. O design de três rebites com uma espiga contínua é o clássico na cozinha profissional e oferece um equilíbrio ideal durante o corte.