Professional S, カービングナイフ 20 cm, large 1
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Professional S, カービングナイフ 20 cm, large 6
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ツヴィリング Professional S カービングナイフ 20 cm

¥ 24,200
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サイズ: 20 cm
16 cm
20 cm

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欧米のナイフ文化を感じさせるロングセラーナイフ。 堅牢にて優美なドイツ製のナイフ。ツヴィリング独自の一体鍛造製法『シグマフォージ』により切っ先から柄尻まで、一枚のステンレスから製造しています。 欧米のナイフ文化を感じさせる自重を利用して食材を切るタイプで、ラインアップも豊富です。

  • FRIODUR®：フリオデュア。独自の焼き入れ処理を施した鋼材（ブレード）を、低温で焼き入れ硬化処理を行う方法。
  • ブレード：刃付け、ジャーマンエッジ。硬度約57。ZWILLING全てのシャープニングアイテム使用可能。
  • ストレート型　プロジャーマンエルゴノミーハンドル：ドイツの伝統的なデザインのハンドルに、カウンターバランスを採用し、長時間使用しても疲れにくいハンドルです。材質はABS樹脂。
  • 原産国、ドイツ。食洗機、使用可能。

  • 商品番号 31020-201-0
仕様
  • 材質: スペシャル フォーミュラ ST
  • ハンドルタイプ: 全貫通構造
  • エッジタイプ: 滑らかなエッジ
  • 刃付け: V型エッジ
  • 製造方法: 鍛造
  • 硬度 (HRC): 55-58 HRC
  • カラーハンドル: ブラック
  • ハンドル材質: プラスチック
スペック
  • 重さ: 0.14 kg
  • 長さ: 32.50 cm
  • 幅: 1.70 cm
  • 高さ: 3.10 cm
  • 刃渡り: 20.00 cm
  • ハンドル長さ: 12.50 cm
  • ハンドル幅: 1.70 cm
  • 刃幅: 0.20 cm
  • 刃の厚さ: 0.20 cm

取扱説明書
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包丁の正しい洗い方

包丁の使用後、少量の食器用洗剤を含ませたスポンジで丁寧に洗い、しっかり拭いて乾燥させてください。 (一部包丁は食洗機使用可能となっておりますが、手洗いをおすすめしています。)

詳しくはこちら
包丁の正しい洗い方
どの食材を切るのに適しているのか

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包丁の正しい研ぎ方

ツヴィリングには無料～有料の研ぎサービスがございます。

シャープニングサービスについて
包丁の正しい研ぎ方
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ツヴィリングについて

1731年の創立以来、双子マークのロゴが現在では世界的に知られています。ドイツ・ゾーリンゲンでのナイフ製造からはじまり、世界中のキッチンのための様々な製品を提供する世界的な企業へと成長しました。最新テクノロジーと職人技が融合したアイテムを生み出しています。


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