玄米ごはん
移動する :
4人前
材料
ラ・ココット de GOHAN M/16cm 使用
- 玄米：2合（360cc）
- 水：450-500cc
- 塩：ひとつまみ
作り方
- 玄米を研ぎ、水（分量外）に一晩浸す。
- ざるに上げてしっかり水気を切る。
- 鍋に玄米と分量の水を入れ、中火強にかける。
- 全体が沸騰したら、塩を加え、しゃもじで鍋肌から米を離すようにひと混ぜして、3分加熱する。
- 蓋を閉め、極弱火で30分炊く。火を止め、30分蒸らす。POINT: IHの場合は、火加減は弱火に
- 蓋を開けてしゃもじでふんわりと混ぜる。
※発芽玄米の場合は、浸水時間を20-30分にしてください。
※水加減はお好みの固さにより調節してください。
レシピ動画はこちら
新米が出回る季節になりました！ストウブ で玄米を炊いてみませんか？厚い鋳鉄に蓄えた熱が芯までじっくり加熱するので、ふっくらとした玄米が炊けます。美味しく炊くためのポイントはしっかり沸騰させることと、沸騰後に温まった鍋の温度をキープするよう一番小さな火力にすること。3つ口ガスコンロの場合は、一番小さいロの一番弱い火加減を使うと、ふっくら炊き上がります。
