材料

ラ・ココット de GOHAN M/16cm 使用

• 米：２合
• 生栗：10個
• 水：350㏄
• 酒：小さじ2
• 塩：小さじ2/3

下準備

生栗はよく洗い熱湯（分量外）に浸し鬼皮をふやかす。湯が冷めたら包丁で鬼皮、渋皮を剥いて食べやすい大きさに切り、水に浸す。
米は洗って15分浸水し、ザルにあげる。

作り方

1. 鍋に米、栗、水、酒、塩を入れ、中火強で加熱する。
2. しっかり沸騰したらひと混ぜし、蓋をして弱火で10分炊く。火を止めて10分蒸らす。
   POINT: ボコボコに沸くまで待ち、混ぜるときはサッと手早く
3. 蓋をあけて、さっくりと混ぜる。

※熱湯に入れた栗はそのまま一晩浸けると、渋皮が剥きやすくなります。