ストウブで作る「大根と手羽先のスープ」
移動する :
大根と手羽先のスープ
3-4人前
材料
グランドココット 20cm使用
- 鶏手羽先･･･8本
- 塩･･･小さじ1
- 白こしょう･･･適量
- 大根･･･ 1/3本
- 水･･･1L
- 酒･･･50cc
- 春雨･･･40g
- 長ネギ･･･1/2本
- 針生姜、万能ネギ･･･適量
作り方
-
鶏手羽先は２本の骨の間に包丁を入れ、塩、白こしょうで下味をつける。
-
大根は皮を厚めに剥いて一口大の乱切りに、長ネギは斜めに薄切りにする。
-
鍋に、鶏手羽先、大根、水、酒を入れ蓋をして中火強〜中火で加熱する。
蓋の隙間から蒸気が出たら弱火にして、大根が柔らかくなるまで煮込む（10分程度）。 -
春雨、長ネギを加えて蓋をして弱火で5分煮る。
※鶏手羽先に包丁をいれると、食べやすく、出汁がでやすくなります。
※弱火で煮込むときは、隙間から蒸気が出ない程度に調整ください。
※お好みで塩で味を整えてください。
レシピ動画はこちら
