ストウブで作る「白菜とサーモンの無水シチュー」
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白菜とサーモンの無水シチュー

 
 
 
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4~6人前

 
 
 

材料

ピコ・ココット ラウンド 20cm使用

  • 白菜 1/6〜1/4株
  • 生鮭 3切れ
  • 生クリーム 200cc
  • パセリ 適量
  • 塩・コショウ 適量

作り方

  1. 生鮭は皮と骨を取り除き、薄くそぎ切りにする。塩(少々)を振り15分ほどおく。水分を拭き取る。
  2. 白菜の間に生鮭をはさみ、7cm程度の長さにカットし、ココットに敷き詰めて塩を振る。
  3. 蓋を開けたまま中火強で加熱する。蒸気が出たら蓋をして中火弱〜弱火で25分、火を止めて10分余熱で火を入れる。
  4. 生クリームを回し入れて、鍋をまわして野菜の水分と混ぜ合わせ、弱火で温める。
  5. お皿に盛り、パセリを飾る。お好みで塩コショウをふる。
レシピ動画はこちら
ストウブなら、素材の水分を存分に生かす無水調理もおいしくて簡単!生クリームを使って作る無水シチューのレシピをご紹介します。白菜とサーモンの旨味がたっぷり溶け込んだ優しい味わいの一皿に。

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