ストウブで作る「煮豚」
移動する :
煮豚
3-4人前
材料
- 豚肩ロース（塊）･･･300g程度
- ねぎ（青い部分）･･･1本
- しょうが（スライス）･･･1枚
＜調味料＞
- 水･･･500cc
- 醤油･･･大さじ2
- 酒･･･90cc
- 砂糖･･･大さじ2
- ゆで卵･･･2個
- サラダ油･･･小さじ2
作り方
- 鍋を中火で温めサラダ油を入れる。煙が出てきたら 豚肩ロースの全面を焼きつけて取り出す。
- 1の鍋をきれいに拭き、１の肉、ゆで卵、調味料、ねぎ、しょうがを入れる。
- 蓋をして中火強で加熱する。蓋の隙間から蒸気が出たら 徐々に火を弱め60分加熱する。
- 肉を取り出し、残った煮汁を煮詰める。
※型崩れを防ぎたい場合は、タコ糸で巻いてください。
※お肉を柔らかく仕上げるには、加熱時間を最低60分にするのがおすすめです。
レシピ動画はこちら
一度に作ってアレンジ料理にも便利な「煮豚」のレシピをご紹介します。お時間あるときにはじっくり1時間ほど煮るのがおすすめ。お肉がしっとり、柔らかく仕上がります。
