ストウブで作る「かぼちゃのスープ」
秋の野菜といえば”かぼちゃ”。しっかり炒めて、甘さと旨味を凝縮したスープにすることで、子供から大人まで大好きな味に仕上がります。ハロウィンのイベントにもおすすめ。
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かぼちゃのスープ
1〜2人前
材料
- かぼちゃ 150g
- 玉ねぎ 100g
- チキンブイヨン 150cc
- 牛乳 150cc
- 無塩バター 20g
- 塩、こしょう 適量
作り方
- ストウブを中火で熱しバターを溶かす。
- 玉ねぎを入れ軽く塩をし、蓋をして弱火で蒸らし炒めにする。
- 玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを加え軽く塩をして炒める。
- かぼちゃの角が崩れてきたら、チキンブイヨンを加え20分ほど煮込む。
- ミキサーにかけてなめらかにする。
- 牛乳を加え好みの濃度に調え一度沸騰させる。塩・こしょうで味を調える。
- 器に盛り、好みで砕いたくるみをとコショウをかける。
