ZWILLING TWIN Fin II

La lame des couteaux TWIN FIN II est élaborée à partir d’une nouvelle formule d’acier exclusif, le Nitro60. Cet alliage, d’une dureté de 60 HRC, offre une résistance à la corrosion et une dureté exceptionnelles de la lame. Les couteaux TWIN FIN II bénéficient des dernières innovations de fabrication pour créer un équilibre parfait. Fabriqué par des maîtres artisans basés à Seki au Japon, chaque couteau est aiguisé à la main selon la méthode traditionnelle « Honbazuke ».

Acier inoxydable N60 : Ces couteaux sont à la fois solides et flexibles. Une longue durée de vie du tranchant et une résistance élevée à la corrosion, grâce à la lame FRIODUR durcie à trempe cryogénique. Grâce à ce durcissement spécifique, appelé à trempe cryogénique, les couteaux sont affinés de manière à garantir leur qualité et sont extrêmement résistants à la coupe, à la corrosion et flexibles.

L’affûtage traditionnel manuel japonais confère à chaque lame son tranchant incomparable. L’affûtage des deux côtés génère un tranchant avec un angle total d'environ 22°.

Poignée ergonomique de belle conception en acier pour un travail sans fatigue et en toute sécurité. Le manche séduit par son équilibre et son design décoratif .