ZWILLING DIPLÔME

Cette série de couteaux a été développée en collaboration avec l'école de cuisine de renommée mondiale « Le Cordon Bleu ».

La lame est fabriquée dans un acier spécial professionnel qui est également utilisé notamment pour les lames de rasoir : FC61. FC signifie « fine carbide » - les carbures de cet acier sont particulièrement fins et uniformément répartis. La structure spéciale de l'acier permet un affûtage extrêmement fin et produit un bord de coupe régulier avec une netteté initiale et une durabilité du tranchant élevées.

L’affûtage traditionnel japonais Honbazuke confère à chaque lame son tranchant incomparable. L’affûtage des deux côtés produit un bord avec un angle total d'environ 20°. La lame est fabriquée en acier spécial FC61, trempé à environ 61 Rockwell.

La poignée en plastique à trois rivets tient bien dans la main et assure un travail confortable. Le soie continue, bordée de bleu, séduit par son équilibre optimal.