INGRÉDIENTS

• 3 œufs
• 50 g de beurre
• 250 g de farine
• 1 c. à s. de sucre en poudre
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• Huile

USTENSILES

• Casserolette Ø 10 cm STAUB Spécialités
• Crêpière Ø 28 cm avec poignée en bois STAUB
• Fouet ZWILLING PRO
• Louche ZWILLING PRO

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Faire fondre le beurre.

ÉTAPE 2

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel et les œufs, ajouter le lait et mélanger délicatement au fouet, puis ajouter le beurre fondu.

ÉTAPE 3

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

ÉTAPE 4

Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile, verser une louche de pâte, faire dorer, puis retourner la crêpe. Laisser cuire encore quelques instants, puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. 

CONSEIL

Conseil : vous pouvez manger vos crêpes natures ou les garnir de confiture, de fruits coupés ou de pâte à tartiner faite maison comme notre crème de macadamia au chocolat blanc. Vous êtes ainsi sûr de régaler petits et grands avec la recette de crêpes de Paul Bocuse.

Cette recette est issue du livre "Best of Bocuse" publié aux Éditions Alain Ducasse.