Ingrédients

• 125 gs de farine de blé
• ½ c. à c. de levure chimique
• ½ c. à c. de bicarbonate de soude
• 75 gs de sucre
• 1 sachet (8g) de sucre vanillé bourbon
• 1 pincée de sel
• ¼ c. à c. de zeste de citron non traité
• 1 œuf
• 60 ml d‘huile végétale neutre
• 60 ml de lait ou de boisson végétale
• 80 g de myrtilles
• 12 moules à muffins en papier
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate de soude dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients sauf les myrtilles. Mélanger le tout avec un batteur à main ou avec un fouet pour former une pâte lisse. Incorporer les myrtilles à la pâte.
2. Pour une meilleure stabilité, placer deux caissettes en papier l‘une sur l‘autre. Répartir la pâte uniformément entre les moules et placer ces derniers sur la grille de la friteuse à air chaud.
3. Cuire grâce au programme « Gâteau » (180 °C) pendant environ 15 minutes. Retirer ensuite les muffins aux myrtilles et les laisser refroidir sur une grille. A déguster saupoudré de sucre glace.

Conseil

Les muffins peuvent être congelés. Ainsi, vous n’êtes pas pris au dépourvu si des invités arrivent à l‘improviste.