COUTEAU SANTOKU

Le couteau Santoku est le pendant japonais du couteau de chef et est adapté pour le poisson, la viande et les légumes.

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LES COUTEAUX SANTOKU

Vous aimez les couteaux japonais et vous voulez équiper votre cuisine avec l'un des classiques absolus, le couteau Santoku ? Alors vous êtes au bon endroit ! Le Santoku est tranchant comme une lame de rasoir au sens propre du terme, permet les coupes les plus fines, est durable et convient à de nombreux produits à couper différents. En d'autres termes, un couteau polyvalent fiable et de très bonne qualité. - vous pouvez acheter votre couteau Santoku ici.

Couteaux Santoku - le travail en cuisine peut être aussi synonyme de poésie

« Couteau des trois vertus » - telle est la signification du terme Santoku Il n'existe pas de description plus poétique et plus appropriée du couteau universel de l'Extrême-Orient. Viande, poisson ou légumes : Tout cela ne pose aucun problème à la merveille de lame japonaise qui ne devrait manquer dans aucune cuisine bien équipée. Chez ZWILLING, vous trouverez des couteaux de cuisine Santoku dans une large gamme de modèles.

Comment nos couteaux Santoku obtiennent-ils leur qualité supérieure ?

Qu'il s'agisse d'un simple couteau utilitaire ou d'un élément fonctionnel et esthétique qui attire l'attention dans votre cuisine : Un couteau Santoku n'est pas seulement agréable pour préparer des mets asiatiques. Les couteaux japonais de la marque MIYABI sont conçus au Japon, fabriqués dans des usines japonaises et sont particulièrement impressionnants grâce à l'harmonie de l'esthétique asiatique et la plus haute qualité. Une technique d'affûtage japonaise classique rend les lames particulièrement tranchantes et durables.

La forme particulière du couteau Santoku

Le couteau de chef Santoku de ZWILLING est idéal pour les coupes rapides. La forme caractéristique du couteau assure un bon guidage et offre une protection optimale des doigts. La lame est affûtée des deux côtés, tandis que le bord supérieur du couteau est émoussé et forme une ligne horizontale par rapport au manche. La lame d'un couteau Santoku est large et fait saillie sous le manche. Le couteau est ainsi bien équilibré dans la main, le manche peut être saisi en toute sécurité et les doigts ne touchent pas la base lors de la coupe, tandis que la lame coupe le produit à découper avec une coupe profonde et nette.

Un nouveau venu parmi les couteaux traditionnels

Le couteau Santoku est encore une création assez récente des couteliers japonais, une évolution du traditionnel couteau Hocho qui adapte la forme de la lame d'un couteau de boucher. La raison de cette nouvelle création : L'augmentation de la consommation de viande dans la cuisine japonaise depuis le milieu du siècle dernier a créé de nouvelles exigences en matière de modes d’utilisation d’un couteau de cuisine.

Le couteau Santoku - le couteau de base pour tous les usages

Le couteau Santoku est un excellent « couteau de débutant » pour les cuisiniers qui veulent en savoir plus sur les couteaux de chef japonais. Il est conçu principalement pour les applications de découpe sous pression et, avec sa forme d'inspiration occidentale, il s'adapte aux habitudes des cuisiniers européens. Avec le couteau Santoku polyvalent, vous pouvez vous familiariser avec le travail avec des couteaux japonais.

Fabrication de nos couteaux Santoku

Tous les couteaux Santoku de ZWILLING sont fabriqués en acier de haute qualité. Une attention particulière est accordée à l'équilibre optimal entre la teneur en chrome et en carbone du matériau et les propriétés du matériau sont optimisées : L'acier est refroidi de 1 000 °C en plusieurs étapes rapides jusqu'à la température ambiante, puis jusqu'à la température cryogénique. Ces changements rapides de température modifient les propriétés de l'acier : Les lames sont trempées et donc plus résistantes à l'usure et à la corrosion.

Acheter dès maintenant votre couteau Santoku en ligne

Refroidie par cryogénie, dure comme l'acier et tranchante comme une lame de rasoir : Dans l'univers de la cuisine ZWILLING, vous trouverez un grand choix de couteaux Santoku de haute qualité. Choisissez la bonne longueur de lame et le matériau du manche que vous préférez. Que vous choisissiez le design classique ZWILLING, un modèle japonais avec une lame damassée ou un couteau avec ou sans cannelures : Vous choisissez toujours un produit de haute qualité, conçu pour répondre aux exigences des cuisiniers amateurs et des professionnels.