ショートパスタと夏野菜の食べるスープ& BBQスペアリブ ココットで作る無水スープは野菜のうま味と甘みたっぷり。
フライパンにはスペアリブと野菜を敷き詰め、オーブン使わず焼くだけ簡単。
焼き上がりをそのまま食卓に出せば、ごちそう感UP!
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3-4人前

 
 
 

材料

<ショートパスタと夏野菜の食べるスープ>

  • 玉ねぎ 1個
  • ズッキーニ 1本
  • トマト 1個
  • かぼちゃ 4分の1個
  • ブロックベーコン 150g
     
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • ペンネなどのショートパスタ 50g
  • 水 200cc

 

<BBQスペアリブ>

  • スペアリブ 4本(約500g)

A

  • 塩 小さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酒 大さじ1
     
  • にんにく 1かけ
  • じゃがいも 1個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • とうもろこし 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • オリーブ油 大さじ1
  • ローズマリー 2枝

作り方

無水調理で野菜の甘みたっぷり「ショートパスタと夏野菜の食べるスープ」

  1. 玉ねぎ、ズッキーニ、トマト、かぼちゃ、ベーコンは1センチ角に切る。
  2. 鍋にオリーブ油を入れ①を炒めながら順に入れ、塩をふりひと混ぜしたら蓋をし、中火にかける。
  3.  蓋の隙間から蒸気が出たら極弱火で10分加熱する。
  4. 水に10分ほど浸けたショートパスタを入れ、蓋を開けたまま15分加熱する。

 

おうちでアウトドア気分!「BBQスペアリブ」

  1. スペアリブにフォークで全体に穴をあける。ポリ袋などに入れ、A(塩、はちみつ、オイスターソース、酒)を入れ置いておく(できたら一晩、時間がなければ10分ほど)。
  2. にんにくはスライスする。じゃがいもはよく洗い、皮ごと4等分に切る。パプリカは乱切りに、とうもろこしは4等分に切る。玉ねぎは1センチ幅に切る。
  3. フライパンにオリーブ油を入れ、スペアリブの肉の面が下になるように並べ、上ににんにくとローズマリーを乗せる。空いた隙間にじゃがいも、パプリカ、とうもろこしを入れ、上に玉ねぎを乗せ、袋に残った液体を上からかけて蓋をして中火にかける。
  4. 蓋の隙間から蒸気が出たら極弱火にし、20分加熱する。

 
※加熱時間を40分ほどにすると、お肉がより柔らかく仕上がります。

 

レシピ動画はこちら
はるひごはん 店主 で料理家の大橋由香さんに新製品 スタッカブルココットで作る「夏野菜とショートパスタの食べるスープ & BBQ スペアリブ」のレシピを教えていただきました!ココットで作るスープは、無水調理された野菜の旨みと甘みがたっぷり。フライパンには、スペアリブとお好みの野菜を敷き詰め、オーブンを使わず焼くだけなので、簡単に作れます。スープと共に、焼き上がりをそのまま食卓に出せば、ごちそう感 UP! なおうちBBQが楽しめます。

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