気候と環境を守ること：ZWILLINGの価値づくりの中心
気候変動や限られた資源は、私たちに行動のきっかけを与えます。ZWILLINGは環境負荷を着実に低減し、すべての製品で気候と資源への配慮を高めています。生産工程やサプライチェーンで、あなたとともに前向きに取り組みます。
環境への主な取り組み分野
エネルギー効率と環境保護
ZWILLINGの気候戦略「We care for climate」で、2021年比2030年までに自社事業（スコープ1・2）の温室効果ガス排出量を42％削減します。サプライチェーン全体（スコープ3）でもCO₂排出を一歩ずつ減らします。オフセットは使わず、直接環境のために行動します。
2024年、ZWILLINGの拠点で昨年より581 MWh多く太陽の力で電気を生み出しました。
2030年までに、2021年比でスコープ1・2のCO₂排出量を42％減らします。Science Based Targets InitiativeのNet-Zero Standardに沿った目標です。
ZWILLING本社（ゾーリンゲン）は、すべて再生可能エネルギーの電気で動いています。
生産、調達、物流のすべての段階で資源が使われ、CO₂が排出されます。私たちは明確な目標を掲げ、データを活かして自社とサプライチェーンの環境負荷を減らします。
CO₂オフセットは使わず、直接排出を減らします。Science Based Targets Initiative（SBTi）のNet-Zero Standardに沿い、2021年比で2030年までに直接（スコープ1）・間接（スコープ2）の温室効果ガスを42％削減します。
主な取り組み：
- 工程ごとの排出削減
- エネルギーの効率アップ
- グリーン電力への切り替え
- 自社での太陽光発電拡大
生産には、溶解、焼成、機械の稼働、暖房、照明など多くのエネルギーが必要です。各拠点でエネルギーの使い方を見直し、節約できる場所を見つけ、2030年までに42％削減の目標に進みます。
エネルギー消費が多い拠点には特に力を入れ、地域ごとのロードマップと投資計画を作成。太陽光パネルの増設など、現場で新しい取り組みが始まっています。計画は定期的に見直し、広げています。現場のリーダーが中心となり、エネルギー効率・環境保護の担当者やZWILLINGサステナビリティ担当者が支えています。
確かなデータが行動を支えます。ヨーロッパ全体で自動システムを使い、エネルギー使用量を管理。世界中の拠点から毎月データを集め、しっかりした基盤を築いています。
すべてのデータは中央のESGツールに集約し、全拠点のサステナビリティ分析や報告に活用。ツールはESRS要件を満たし、報告の質も守られています。
現場でデータを集める担当者には、使いやすさを大切にし、定期的なトレーニングやサポートを行っています。
CO₂排出の多くは自社拠点ではなく、サプライチェーンから生まれます。2023年は原材料や取引商品が約60％を占めました。一次データが限られるため、初めてのスコープ3算定では支出ベースの方法を使いました。各製品グループごとに購入量とデータベースの排出係数（1ユーロ当たり）を使ってCO₂排出量を計算しています。
データの質を高めるため、カテゴリー全体を代表するシグネチャープロダクトを設定。これらはサプライヤーから材料・重量・工程の詳細情報を集め、活動ベースの排出係数で製品グループごとにCarbon Footprint Lightを作成。スコープ3の透明性がさらに広がりました。
これからもサプライヤーデータを集め、削減のチャンスを見つけ、サプライチェーン全体で行動します。分析の結果、アルミニウムは自社製品・仕入れ品の両方で大きな排出源となり、CO₂フットプリントは鋼より高いことが分かりました。
リサイクルアルミニウムの使用を増やしたり、省エネルギー生産方法を導入したり、重要な取り組みが見えてきました。
これらの発見をもとに、ZWILLINGは重点分野に取り組み、明確なスコープ3削減目標を掲げ、バリューチェーン全体で脱炭素化を進めます。
2024年から、ZWILLINGはゾーリンゲンのナイフ製造に低排出鋼を使っています。まずZWILLING PROシリーズ、続いてSPECTRUMプレミアムラインへ導入。これによりスコープ3のCO₂フットプリントが減り、循環型経済にもつながります。
Stahl Krebs、Scalabrin Recycling GmbH、Outokumpuと協力し、回収システムを構築。ナイフ製造時の鋼材端材を集めて処理し、品質を保ったまま製鋼に再利用しています。
次は研磨粉の回収と再溶解を計画中。資源の輪をつなぎ、CO₂を減らし、大切な資源を守ります。
「近年、ヨーロッパの物流体制を再構築しました。今は多くの欧州市場へ中央拠点から供給しています。これで物流がまとまり、輸送が効率化され、エネルギーやスペースの必要量も減りました。資源の節約と排出削減につながっています。ヴェーゼルでは、パートナーのRhenusが太陽光発電、地熱、エネルギー効率の高い建築技術を使い、持続可能な流通を実現しています。」
ZWILLING J.A. Henckels AG COO Dr Alexander Gulden
低CO₂生産への道
ZWILLINGは自社で太陽のエネルギーを生み出しています。分散型で気候にやさしい発電です。
ISO 50001で、ZWILLINGはゾーリンゲンでエネルギー効率を高めています。体系的に管理し、測定と改善を行っています。
ZWILLINGは廃熱やLED照明を活用し、エネルギー効率を高め、資源の消費を減らしています。
ZWILLINGはCDPに参加し、排出データをオープンにし、パートナーと信頼できる情報を共有しています。
サステナブルな製品とパッケージ
時を超えて愛されるデザイン、手になじむ耐久素材、納得の品質。ZWILLINGは約300年、その思いを守り続けてきました。今、私たちは一歩先へ。製品のCO₂削減、修理しやすい設計、認証木材だけを選び、パッケージもより環境にやさしく進化させています。実感できる取り組みで、あなたのサステナブルな選択を後押しします。
新しいZWILLING PROナイフは、低排出スチールを使うことで、従来モデルより1.9kgのCO₂をカット。低排出スチールへ切り替えることで、温室効果ガス排出を50%削減します。
ZWILLING FSC®マルチサイトで使われる木材のうち、48%がFSC®認証済み。持続可能な森林から生まれた木だけを、2030年までに100%に広げます。
世界中の製品パッケージのうち、50%が環境配慮型。プラスチックから紙や段ボールへ。リサイクルしやすい素材を選んでいます。
ZWILLINGのサステナビリティは、アイデアが生まれる瞬間から始まります。企画から製造まで、エコを意識したものづくりを徹底。製品開発の初期段階から、次のことに力を注いでいます。
- 補償ではなく、CO₂を本当に減らすこと
- ナイフやカトラリー、調理器具、家電の一生を通してCO₂を着実に減らすこと
- 資源を無駄なく使い、長く使える、修理しやすい製品をつくること
- 必要な分だけのパッケージにし、リサイクル素材へ切り替えること
この考え方を「アイデアから市場へ」の流れに組み込み、新しい製品にサステナビリティをしっかり根付かせています。
ZWILLING PROは、サステナビリティの歩みを象徴する一本です。数年かけて、このナイフシリーズのカーボンフットプリントを半分以下にしました。CO₂監査で、特に多くの温室効果ガスが生まれる工程を明らかにし、原材料、特にスチールが排出の半分以上を占めることがわかりました。原鋼1トンごとに約7トンのCO₂が発生します。そこで、Stahl Krebs社・Outokumpu社と手を組み、影響を小さくしています。
フィンランドのOutokumpu社がCircle Greenブランドで開発した低排出ステンレス。ZWILLINGのナイフ製造向けに最適化し、1トンあたりのCO₂e排出はわずか1.19トン。業界平均より約80%も少なく、従来の特別鋼より約50%少ない数値です。主に単一グレードのリサイクルスチールを80%以上使い、ZWILLINGの工場で出る端材やスクラップも高品質な原料として再利用。資源を循環させ、効率よく活かしています。
TÜV Süd認証の計算方法で、CO₂排出量をスチールごとにしっかり測定。品質が保証された低排出ステンレスは、これまでと同じ性能を持ちながら、気候への負荷をぐっと抑えています。ZWILLING PROと新しいプレミアムナイフZWILLING SPECTRUM、2つのシリーズでCircle Greenステンレスを採用。ブレードの「RC」「RCF」刻印が、CO₂削減の証です。
ZWILLING FRESH & SAVEは、消費者の声をもとに開発。ハイテクな真空技術と現代的なデザインが融合し、食品の鮮度を最大5倍も長持ちさせます。食品ロスを減らし、サステナブルな毎日を後押し。使い捨てではなく、繰り返し使える容器を採用。アプリで食品管理もラクラク。賞味期限も一目でわかり、使い忘れも防げます。多くの支持を集め、進化し続けるフレッシュネスシステム。あなたの毎日にぴったり寄り添います。
ZWILLINGは、ナイフブロックやまな板、ナイフハンドルなどに、自然のぬくもりを感じる木材を使っています。大切なのは、責任ある森林から調達すること。FSC®認証製品の割合を増やし、2030年までにFSC®ラベル付き木製品だけを目指します。ドイツで新発売のナイフブロックはすべて認証済み。木材の調達先は環境・社会・経済の基準をクリアし、サプライチェーンもForest Stewardship Councilの基準で監査。ドイツ、イギリス、アメリカ、カナダのグループ企業はFSC®認証を取得済み。中国の子会社も準備中です。
サプライチェーンをもっと透明にするため、Forest Stewardship CouncilはFSC® Traceを開発。ブロックチェーン技術で、FSC®認証木材の流れをすべて追跡できます。ZWILLINGは早くからこの仕組みを導入。FSC® TraceはZWILLINGのSAPシステムと連携し、データを自動で記録・管理。2026年からEU森林破壊規則（EUDR）で、木製品の合法性証明が必須に。FSC® Traceが、その証明を透明かつ効率的にサポートします。
パッケージは、製品を守り、安全にあなたのもとへ届ける大切な役割を担っています。同時に、地球への負担を減らす工夫も欠かしません。プラスチックをできるだけ使わず、素材を減らし、必要な分だけを使います。2030年までにすべてのパッケージをリサイクル素材に切り替え、価値を長くつなげます。再利用できるパッケージも検討中。エコなパッケージ設計は、新製品やリニューアルのたびに欠かせないポイント。多くの製品で、よりサステナブルなパッケージに変わっています。
サステナブルなパッケージをつくるには、正確なデータが欠かせません。私たちは世界中の製品パッケージ情報を集め、約85%のアイテムで詳細データを管理。これをもとに、強みや改善点を見える化し、具体的な改善につなげています。
- グリーン：リサイクル素材、紙ベース、資源を大切にした設計、再利用できるパッケージ
- イエロー：もっと良くなる可能性——リサイクル性向上、プラスチック削減、素材節約、FSC®認証、リサイクル素材使用など
- レッド：改善が必要——リサイクルしにくいプラスチックコーティングや複合素材など。ここでは新しい解決策を探します。
「私にとってサステナビリティは、食べ物を大切にし、無駄にしないこと。ZWILLING FRESH & SAVEがあれば、果物や野菜などを手軽に長く新鮮に保てて、毎日資源を守ることにつながります。」
Caren Lübbecke, Food & Lifestyle Creator @carenslittleworld
一歩一歩、サステナブルな選択へ
ZWILLING Earth Day Editionは、ナイフづくりで本当にCO₂を減らす姿勢を示します。
LEDROシリーズは、BALLARINIがデザイン性と資源への思いやりを両立している証です。
STAUBは、丈夫さとエコパッケージを両立。今もこれからも、心に残るキャセロールです。
ZWILLINGのパッケージは、回避・代替・リサイクル。再生可能素材と最小限のプラスチックでつくられています。
ZWILLINGは、Solingenナイフシリーズのプラスチックパッケージをサステナブルな紙素材に切り替え、安全でリサイクルしやすくしています。
