ケーキを美味しい状態のまま保てる正しい保存方法について徹底解説！

ケーキが入るサイズのフードパックを使用する方法もあります。真空ほどの密閉感はありませんが、ケーキのサイズに合う容器を使えば、空気に触れる部分は最低限で済みます。

ショートケーキサイズから、デコレーションケーキが収まるドーム型まで、さまざまなフードパックがあるので、ケーキのサイズに合わせて選ぶのがおすすめです。使い捨てのものもあるので、ケーキを食べる機会がそれ程多くない場合はフードパックを使用する方法が便利です。

ケーキを購入する際に入れてもらう紙箱を使う方法もあります。紙箱はあまり密閉効果がないため、ケーキを覆うようにラップをかぶせてから、紙箱に入れると長持ちします。デコレーションケーキのようにクリームがのったケーキの場合は、ラップをふんわりかけて、クリームができるだけラップにつかないように工夫しましょう。

真空保存容器やフードパックが手元にない場合は、手軽にできる紙箱とラップを使用する方法がおすすめです。

賞味期限は、美味しく食べられる期間なので、傷んでいなければ食べられる可能性があります。ただし、生のフルーツやクリームなどを使用したケーキは傷みやすいため、見た目や臭いなどをよく確認する必要があります。

手作りのケーキの場合も、作った日からカウントして賞味期限を設定しましょう。作り方や保存方法により、賞味期限より早く傷んでしまうことがあるため注意してください。

ケーキは基本的には、常温保存には向きません。常温に置くと、わずか2～3時間で傷んでくる可能性があります。素材やケーキの種類によりますが、すぐに食べない場合は冷蔵庫か冷凍庫で保存するのが鉄則です。

パウンドケーキのような焼き菓子に近いケーキは、常温で保存できます。ただし、フルーツやクリームを使用したものは、冷蔵庫で保存してください。また、夏場や気温・湿度の高い時期は傷みやすいため、冷蔵庫での保存がおすすめです。

生クリームを使用したケーキは、保存期間が短いことを覚えておきましょう。ショートケーキのように生クリームがデコレーションされたものは分かりやすいですが、ロールケーキの中身やガトーショコラのトッピングなど、生クリームが少しでも使用されている場合は注意してください。保存する時は、生クリームが使われているか確認するとよいです。

ホイップした生クリームは冷凍できるため、1～2日で食べ切れず、フルーツが使われていない場合は冷凍保存もおすすめです。