フォンダンショコラ

材料

（ピコ・ココット ラウンド10CM 4個分）

• 全卵･･･2個
• 無塩バター･･･80g
• グラニュー糖･･･80g
• ダークチョコレート･･･130g
• 薄力粉･･･40g
• コーンスターチ･･･15g
• ココア･･･15g

• 飾り用のフルーツ　お好み

作り方

下準備

1. 薄力粉、コーンスターチ、ココアは合わせて振るう。
2. 器の内側に無塩バター（分量外）を塗る。
3. オーブンは200℃に予熱する。

1. ボウルにバターと刻んだチョコレートを入れ、湯煎（60℃くらい）にかけて溶けるのを待つ。
2. 1にグラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる。
3. よく溶きほぐした全卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。振るった粉類を2回に分けて混ぜる。
4. バターを塗った器に流し入れ、予熱した200℃のオーブンで10分焼く。

※ココットのほかに耐熱容器でも作れます。
※湯煎時のお湯の温度管理に注意ください。ストウブの鍋で湯煎すると、温度キープできます。