アップルシナモンロール
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1-2人前

 
 
 

材料

  • 強力粉 180g
  • ドライイースト 小さじ3/4
  • ぬるま湯(30℃)130cc
  • 砂糖 小さじ1と1/2
  • 溶かしバター(無塩)大さじ1/2
  • シナモンパウダー 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2

【フィリング】

  • リンゴ 1/2個
  • レーズン 大さじ4
  • バター 10g
  • 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 【フィリングを作る】フライパンにバターを熱して砂糖を溶かし、皮付きのままサイコロ状に切ったリンゴとレーズンを炒める。少し焦げてキャラメル状になってきたら火から下ろす。
  2. ボウルに強力粉1/3と砂糖、ぬるま湯を入れてよく混ぜ合わせる。
  3. 2に残りの強力粉、ドライイースト、バター、塩を入れ、手で混ぜ合わせ生地がひとまとまりになるまで約10分間こねる。
  4. 3の生地をビニール袋に入れふんわりと口を縛り、30℃で60分発酵させる。
  5. 生地が2倍に膨らんだらガス抜きをし、ふきんで包みラップをかけて20分休ませる。
  6. 軽く打ち粉をした台の上で生地を楕円形にのばし、フィリングを全体に散らしてシナモンをふる。手前からくるくると巻いて巻き終わりをくっつけて留め、3等分にする。
  7. 薄くバターを塗ったココットに6を切り口が上になるように並べ、ふきんをかけてラップをし、30℃で35分二次発酵させる。
  8. 210℃に熱したオーブンで15〜20分焼く。